Una torta golosissima piena di buon cioccolato che fa bene al nostro umore, fichi e frutta secca, vegana, senza zucchero ma naturalmente dolce grazie ai fichi, e senza glutine.
I fichi sono ricchi di calcio, ferro e potassio. Hanno una grande azione antiossidante, rimineralizzante e protettiva per il benessere di tutto l’organismo e, in particolare, del sistema immunitario.
Torta cioccolato, fichi e frutta secca
Una ricetta vegana, senza zucchero (naturalmente dolce grazie ai fichi) e senza glutine che vi sorprenderà!
Equipment
- 1 stampo per torte apribile in silicone 18 cm
Ingredienti
- 70 gr farina di mandorle
- 150 gr farina di avena integrale
- 300 gr fichi
- 40 gr cacao amaro
- 40 gr olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino cannella
- 1 bacca di vaniglia
- 12 gr lievito bio con cremor tartaro
- 350 gr latte di mandorle non zuccherato
Per completare la torta:
- 80 gr cioccolato fondente non zuccherato
- 80 gr acqua
- 2 cucchiai pistacchi tritati
- 2 fichi a fettine
Istruzioni
- Frulla i fichi ( tranne quelli per la decorazione ) con il latte di mandorla
- setaccia le farine, aggiungi olio evo, cannella, vaniglia e lievito
- Aggiungi la purea di fichi e latte, il cacao e mescola bene
- cuoci a 180 gradi , forno statico, 55 minuti ( fai la prova stecchino, io l’ho lasciata mezz’ora dentro a forno spento, in questo modo non si seccherà e rimarrà morbida all’interno)
- una volta raffreddata la torta, fai sciogliere il cioccolato con l’acqua (a bagnomaria (se hai il bimby, frulla il cioccolato e poi scioglilo 4 minuti a 50 gradi vel. 3) , versa sulla torta e decora con pistacchi e fichi a fettine.
Note
In questa torta non ho messo nulla, a parte i fichi, per dolcificare.
Sono abituata a sapori non troppo dolci e io la preferisco così. Se volete renderla ancora più dolce potete aggiungere 80 gr di eritritolo o malto di riso.
In alternativa 60 gr di zucchero o di miele (che dolcificano di più rispetto a eritritolo o malto di riso).
Nutrition
Serving: 8personeCalorie: 278kcalCarbohydrates: 30gProteine: 7gFat: 17gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 6gPotassio: 308mgFiber: 6gZucchero: 9gVitamina A: 59IUVitamina C: 1mgCalcio: 111mgFerro: 3mg
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