Avete presente quei filetti di merluzzo che avete in freezer e che guardate sempre con perplessità e diffidenza perchè non sapete come cucinarli e perchè vi danno l’idea di qualcosa di triste?
Questa ricetta vi svolterà i filetti di merluzzo, parola mia. Come sempre ci ho messo del mio e uno dei miei ingredienti speciali e sono riuscita a rendere cremosi anche loro. Non vedo l’ora di vedere le vostre repliche.
Filetti di merluzzo alla mediterranea con sugo cremoso
Una ricetta facilissima con uno dei miei ingredienti speciali, un vero super food che darà cremosità anche a questo piatto, rendendolo ancora più healthy: Il kuzu. Andate a vedere in home page dove vi spiego cos'è e dove lo potete acquistare (si trova molto facilmente) . Dite addio ai filetti di merluzzo tristi perchè questa ricetta è davvero la svolta.
Equipment
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 800 gr filetti di merluzzo surgelati o freschi
- 600 gr datterini
- 500 ml passata di pomodoro
- 3 cucchiai olive taggiasche
- 2 cucchiai capperi
- qb prezzemolo fresco
- qb basilico fresco
- qb timo fresco
- 1 spicchio di aglio intero e schiacciato
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale marino integrale
- 1 cucchiaio kuzu
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- qb origano
- qb peperoncino opzionale
Istruzioni
- soffriggi aglio e olio con le erbette e le spezie
- aggiungi i filetti di merluzzo e rosolali qualche minuto
- aggiungi tutti gli altri ingredienti e cuoci per 15 minuti
- sciogli bene il kuzu in mezzo bicchiere d'acqua e aggiungilo gli ultimi 2 minuti di cottura dei filetti
- aggiungi origano, basilico, prezzemolo tritati e mescola bene ( se lo usi aggiungi anche il peperoncino)
- servi con pane tostato caldo e aggiungi un altro filo di olio evo.
Note
Il mio consiglio è di lasciarli riposare un pò prima di servirli, diventeranno ancora più saporiti.
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