Come sempre mi sono divertita a italianizzare qualche ricetta mediorientale e devo dirvi la verità…era una bomba! Colorato, saporito, cremoso e versatile, da gustare accompagnato da crostoni di pane, come antipasto, aperitivo o piatto unico…una vera bontà!
I peperoni hanno una quantità di vitamina C quattro volte maggiore che negli agrumi, con la conseguenza che aumentano la resistenza alle infezioni. Sono inoltre molto ricchi di vitamina A, e la sinergia tra queste due vitamine aiuta a contrastare i radicali liberi, a prevenire malattie di invecchiamento della pelle, tumori e malattie cardiovascolari.
Contengono poi vitamine del gruppo B, potassio e carotene e hanno proprietà diuretiche.
Hummus di ceci …con peperonata
Una ricetta vegana perfetta come aperitivo, antipasto o piatto unico accompagnato da crostoni di pane.
Equipment
- 1 frullatore o il bimby
- 1 padella
Ingredienti
Per la peperonata:
- 2 peperoni gialli
- 1 peperone rosso
- qb olio evo
- qb sale marino integrale
- 1 cipolla di Tropea
Per l'hummus
- 2 barattoli ceci biologici
- 2 limoni (il succo) puoi ridurre la dose a tuo gusto
- 70 gr tahina
- 1 spicchio di aglio
- qb olio evo in superficie per completare
- 50 gr acqua se ti piace più morbido ne puoi aggiungere un pò
- qb sale marino integrale
Per decorare
- qb paprika
- qb basilico fresco
Istruzioni
Per la peperonata:
- lava e pulisci i peperoni tagliandoli a fettine e rimuovendo semi e parte bianca
- Soffriggi la cipolla con olio evo , aggiungi i peperoni e mescolali un po’ finché ancora rigidi poi lasciali appassire senza girarli , aggiungi un pizzico di sale e cuoci per circa 20 minuti
Per l'hummus:
- frulla tutto bene e decora con paprika e olio evo
Per comporre il piatto:
- Servi l’hummus con la peperonata, un filo di olio sopra, crostoni di pane e del basilico fresco.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 136kcalCarbohydrates: 12gProteine: 4gFat: 9gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 4gPotassio: 267mgFiber: 2gVitamina A: 140IUVitamina C: 118mgCalcio: 41mgFerro: 1mg
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Le tue ricette dono tutte buone salutari e colorate
Che carina sei ti ringrazio tantissimo