Bowl colorata…e croccante

La bowl perfetta per un pranzo veloce a casa, in spiaggia o in ufficio.

Non amate il tofu? Vi svelo un segreto…io non sono affatto una fan del gusto del tofu ma sono riuscita a renderlo buonissimo al punto che le bimbe e Alessandro (mio marito), non solo non avevano capito si trattasse di tofu ma quasi si sono litigati l’ultimo pezzettino.

Avrete visto che sul blog ci sono ricette di tutti i generi vegane e non, la mia scelta è quella di variare il più possibile, sarei tendenzialmente portata a mangiare latticini in quantità perchè mi piacciono molto ma non sarebbe una scelta equilibrata quindi li alterno a scelte vegetali rendendole sfiziose e appetitose. Niente tristezze dunque a tavola in nome della “salubrità” di un alimento …perchè va nutrito non solo il nostro corpo ma anche il nostro cervello e il nostro “appagamento” a tavola è fondamentale per il nostro star bene e per permetterci, senza sacrifici, di avere uno “stile di vita” sano.

Il tofu è ricco di potassio, povero di sodio e di calorie. La presenza di acidi grassi insaturi rende il tofu utile contro il diabete e i disturbi cardiovascolari. Povero di amidi e con un buon apporto di fibra, contribuisce a tenere sotto controllo la glicemia e a ridurre il colesterolo cattivo.

Bowl colorata ….e croccante

La bowl perfetta per un pranzo veloce ma sempre delizioso e appagante.
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
marinatura del tofu 20 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata piatto unico
Porzioni 1 persona
Calorie 571 kcal

Equipment

  • 1 friggitrice ad aria o forno
  • 1 mandolina (per affettare le verdure)

Ingredienti
  

  • 40 gr farina integrale di mais
  • 100 gr tofu
  • qb spezie miste curry, curcuma, coriandolo, pepe nero, zenzero

Per la marinatura:

  • 2 cucchiai olio evo
  • 1 cucchiaio salsa di soia bio senza glutammato
  • 1 limone (il succo)

Per il condimento:

  • 1 cucchiaino senape di digione
  • 1 limoni (il succo)
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Verdure:

  • 180 gr fagiolini 
  • 2 ravanelli
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • 1 cucchiaio olive taggiasche
  • 1/2 cetriolo
  • 200 gr datterini rossi e gialli

Istruzioni
 

  • Cuoci al vapore i fagiolini per 1 ora
  • mescola gli ingredienti per la salsa di marinatura
  • asciuga il tofu con dello scottex , taglialo a cubetti e mettilo a marinare nella salsa almeno 20 minuti 
  • mescola spezie e farina di mais 
  • tuffa il tofu nella farina speziata e cuocilo in friggitrice ad aria a 180 gradi per 15 minuti ( o 20 minuti in forno a 190 gradi ) 
  • unisci le verdure nella bowl, aggiungi il tofu 
  • shakera gli ingredienti per il condimento in un contenitore ben chiuso
  • condisci la bowl con la salsa e gusta.

Nutrition

Serving: 1personaCalorie: 571kcalCarbohydrates: 65gProteine: 25gFat: 15gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 5gGrasso monoinsaturo: 7gPotassio: 2211mgFiber: 27gVitamina A: 1412IUVitamina C: 56mgCalcio: 374mgFerro: 7mg
Keyword bowl, colorata, croccante,
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