Torta cremosa di compleanno
Una ricetta facilissima perfetta per i più golosi
Preparazione 20 minuti min
Cottura 30 minuti min
riposo in frigorifero 2 ore h
Tempo totale 2 ore h 50 minuti min
Portata Colazione, Dessert, merenda
Porzioni 8 persone
Calorie 252 kcal
1 frullatore o il bimby
1 leccarda da forno
1 sac a poche
1 pentola antiaderente (per cuocere le creme) o il bimby
1 cucchiaio di legno o una frusta di pasticceria
1 contenitore rettangolare di vetro cm 26x20
Per 12 biscotti :
- 95 gr acqua
- 30 gr burro
- 1 pz sale marino integrale
- 1 bacca vaniglia
- 55 gr farina di grano tenero integrale
- 3 uova biologiche
Per la crema:
- 80 gr zucchero o eritritolo
- 1 l latte di soia non zuccherato
- 30 gr cacao amaro
- 1 limone (la buccia pelata con il pelapatate) senza parte bianca
- 4 uova biologiche
- 100 gr farina integrale di riso
- 1 bacca di vaniglia
Per completare:
- 2 tazzine di caffè decaffeinato e lungo per inzuppare i biscotti
- 200 gr fragole
- 2 cucchiai pistacchi
Per i biscotti:
metti in una pentola antiaderente acqua, burro, sale, vaniglia e sciogli il burro a fiamma media ( con il bimby 5 min ,100 gradi, vel 1)
aggiungi la farina a fiamma spenta e mescola ( bimby 40 sec, vel 4)
cuoci 5 min a fuoco medio ( con il bimby 90 gradi vel 3 senza misurino)
lascia raffreddare completamente ( questo passaggio è importantissimo)
quando il composto è ben freddo mescola e aggiungi le uova uno per volta ( bimby vel 4 );
mescola ancora bene ( bimby 60 sec vel 5)
trasferisci l’impasto in una sac à poche e forma i biscotti su una teglia rivestita di carta forno
inforna a forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti
Per le creme:
polverizza zucchero ( o eritritolo), scorza di limone, vaniglia e farina (con il Bimby 20 sec vel 7)
aggiungi il latte vegetale, le uova e cuoci 12 minuti a fiamma media ( con il bimby 10 minuti 90 gradi vel 4)
tieni da parte metà crema e aggiungi il cacao nell’altra metà, mescola bene
Per comporre il dolce:
taglia a metà i biscotti
fai un primo strato di biscotti, inumidiscili con il caffè, (che saranno la base del dolce) e disponili in un contenitore rettangolare di vetro
versa sopra la crema pasticcera e metti sopra allo strato di crema altri biscotti, bagnali con il caffè
versa la crema al cioccolato e metti il dolce in frigo a raffreddare per almeno un paio d'ore
decora la torta cremosa con i biscottini avanzati, le fragole e i pistacchi tritati.
Serving: 8personeCalorie: 252kcalCarbohydrates: 31gProteine: 11gFat: 10gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 3gColesterolo: 151mgSodio: 178mgPotassio: 369mgFiber: 4gZucchero: 12gVitamina A: 572IUVitamina C: 16mgCalcio: 196mgFerro: 2mg
Keyword cioccolato, crema,, creme,, pasticcera,, torta