Tortine al limone

Una ricetta deliziosa, vegana, senza zucchero e senza glutine, profumata e dal gusto fresco. Perfetta per la colazione o prima di un allenamento.

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Preparazione 10

Cottura 8

riposo in frigo 1

Tempo totale 1 18

Portata Colazione, merenda

Porzioni persone

Calorie 280 kcal

Equipment

4 stampi per tortine in silicone cm 10,8 x 2,3 cm
1 pentolino o il bimby
1 frullatore o il bimby

Ingredienti

Per le basi:

80 gr fiocchi d'avena
40 gr mandorle non pelate
25 gr nocciole o noci
3 albicocche secche bio
3 prugne secche
35 gr acqua
1/2 limone biologico (la buccia grattugiata)
1/2 cucchiaino cannella
1 cucchiaio farina di cocco no rapè

Per la crema al limone:

400 ml latte di mandorle
1 limone biologico ( buccia grattugiata e succo)
4 gr agar agar
50 gr mandorle non pelate
45 gr uvette ammollate nell'acqua e scolate
1 bacca di vaniglia

Per decorare:

2 cucchiai composta di fragole non zuccherata o di altra frutta a piacere
qb frutti rossi o altra frutta

Istruzioni

per le basi:

frulla bene tutti gli ingredienti per le basi, ne uscirà un composto facilmente modellabile, forma con le mani umide la base delle tortine e riponile in frigorifero mentre prepari la crema

Per la crema:

frulla bene le mandorle, poi aggiungi il latte e tutti gli ingredienti per la crema, porta a bollore e cuoci per circa 8 minuti (con il bimby 85 gradi vel. 3)

Per comporre le tortine:

Frulla la crema, versala sulle tortine e lascia in frigo il tempo che si solidifichi, poi decora a piacere. Io le ho decorate con frutti rossi e composta di fragole.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 280kcalCarbohydrates: 29gProteine: 8gFat: 17gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 11gGrassi trans: 0.01gPotassio: 460mgFiber: 7gZucchero: 8gVitamina A: 278IUVitamina C: 5mgCalcio: 216mgFerro: 2mg

Keyword limone, tortine

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