Una cheesecake velocissima, senza glutine e senza zuccheri aggiunti, dolce grazie alla sola frutta, proteica e leggera, molto adatta a chi vuole qualcosa di goloso e leggero, ideale anche per bambini e sportivi.
Versa nel barattolo il cacao, la cannella, la crema di nocciole e l’acqua bollente.
Chiudi e shakera energicamente, se vuoi una consistenza più densa, riduci leggermente l’acqua (a circa 70 ml) fino a ottenere una crema liscia e lucida.
Lascia raffreddare (raffreddando si addenserà ulteriormente)
Per la crema:
Frulla le pere fino a ottenere una purea liscia
In una ciotola mescola la ricotta con le uova, la purea di pere, la cannella e la farina di mandorle usando una frusta (elettrica o manuale) fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Versa il composto in uno stampo rettangolare (da 20 × 13 cm circa) rivestito con carta forno.Cuoci: • Forno statico: 180 °C per 30 minuti, oppure • Friggitrice ad aria: 170 °C per 20–23 minutiLa superficie deve risultare leggermente dorata ma umida al centro.Lascia raffreddare completamente.
Assembla il dolce:
Spalma la copertura sulla cheesecake fredda, livella con una spatola e lascia riposare in frigo almeno 1 ora prima di servire.