Cheesecake senza cheese
Una ricetta vegana, senza zucchero, senza glutine che può essere decorata con tutte le varianti che preferite.
Preparazione 15 minuti min
Cottura 8 minuti min
in frigo a solidificare 4 ore h
Tempo totale 4 ore h 23 minuti min
Portata Colazione, merenda
Porzioni 8 persone
Calorie 144 kcal
Per la base:
- 80 gr 80 gr di fiocchi d’avena
- 40 gr mandorle
- 25 gr nocciole
- 3 albicocche secche senza solfiti
- 3 datteri o prugne secche
- 35 gr acqua
- 1/2 limone biologico (la buccia grattugiata)
Per la crema:
- 150 gr tofu
- 40 gr eritritolo a velo
- 35 gr acqua
- 1 bacca di vaniglia
- 130 gr yogurt vegetale
- pz sale marino integrale
- 60 gr panna di soia
- 3 gr agar agar mezzo cucchiaino
- 1/2 limone biologico (la buccia grattugiata)
Per decorare:
- 4 cucchiai crema al cioccolato fondente non zuccherata
- qb lamponi
- qb mirtilli
- 2 cucchiai mandorle a pezzi grossolani opzionale
frulla bene tutti gli ingredienti per le basi, ne uscirà un composto un po’ appiccicoso, forma con le mani umide la base della cheesecake e riponila in frigo mentre prepari la crema;
frulla tutti gli ingredienti per la crema tranne l’agar, poi aggiungi l’agar e fai sobbollire per 8 minuti ( se hai il bimby imposta 85 gradi di temperatura velocità 3)
frulla la crema, versarla sulle basi e lascia in frigo circa 4 ore
decora con crema al cioccolato fondente e frutta fresca e/o secca a piacere
Serving: 8personeCalorie: 144kcalCarbohydrates: 21gProteine: 5gFat: 7gPotassio: 168mgFiber: 3gVitamina A: 111IUVitamina C: 3mgCalcio: 75mgFerro: 1mg
Keyword cheese, cheesecake