Cous cous colorato
Una ricetta semplice e veloce da gustare fresca, perfetta per le giornate calde.
Preparazione 10 minuti min
Cottura 5 minuti min
ammollo con acqua 20 minuti min
Tempo totale 35 minuti min
Portata piatto unico, primo piatto
Cucina africana, marocchina
Porzioni 4 persone
Calorie 537 kcal
- 3 bicchieri cous cous
- 3 bicchieri d'acqua
- qb sale marino integrale
- qb pepe
- 500 gr datterini gialli e rossi
- 2 cetrioli freschi
- 2 gambi sedano
- 1 cipolla di Tropea consiglio di metterla in ammollo con acqua e un po’ di aceto bianco almeno mezz’ora per renderla più digeribile
- 1 cucchiaio capperi
- 2 cucchiai olive taggiasche
- 200 gr tonno sott'olio possibilmente nel vasetto di vetro
- 340 gr gamberi
- qb curry opzionale
- qb basilico fresco
- qb olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai pomodori secchi
Per il condimento:
- 2 cucchiaini senape di digione
- 30 ml olio extravergine di oliva
- 2 limoni (il succo)
- 1 cucchiaino curcuma
- qb pepe nero
- qb zenzero in polvere o fresco grattugiato
Taglia sedano cetrioli e cipolla a fettine sottili utilizzando una mandolina
taglia i datterini a metà
pulisci i gamberi e sgocciola bene il tonno
sciacqua olive e capperi
trita bene i pomodori secchi (dopo averli ammollati nell'acqua qualche minuto o sgocciolati se sott'olio)
versa l’acqua a temperatura ambiente sul cous cous e lascia riposare 20 minuti
cuoci 5 minuti i gamberi con un filo d’olio e il curry
sgrana il cous cous con la forchetta , unisci i gamberi e tutti gli altri ingredienti
Per il condimento:
unisci tutti gli ingredienti in un barattolo con il tappo e "shakera"bene
versa la salsina sul cous cous, mescola bene e lascia riposare in frigo almeno mezza giornata (ancora meglio se lo prepari il giorno prima)
gustalo freddo o a temperatura ambiente.
Serving: 4personeCalorie: 537kcalCarbohydrates: 47gProteine: 28gFat: 4gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 1gPotassio: 1167mgFiber: 14gVitamina A: 91IUVitamina C: 5mgCalcio: 121mgFerro: 3mg
Keyword colorato, cous cous