pulisci e taglia in 4 i finocchi, falli bollire per circa 20 minuti
fai bollire 10 minuti gli anacardi
frulla bene i finocchi e tutti gli ingredienti della crema (se necessario aggiungi un goccio di acqua di cottura dei finocchi per dare maggiore cremosità)
Per il completamento della crema:
lava e taglia a metà i datterini, taglia la parte superiore della testa d'aglio e disponi aglio e datterini in una pirofila
spolverizzali con origano e olio evo e cuocili in forno caldo, preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti
spremi la testa d'aglio (se lo hai utilizzato) e tieni da parte i datterini mescolati all'aglio
Per comporre il piatto:
versa in una ciotola la crema e completala con datterini, aglio, basilico e servi con crostoni di pane oppure spalmala su dei crostini mettendo sopra qualche datterino, disponi i crostini su un vassoio e servi come antipasto.
Note
Il miso è un sostituto del sale, sconsiglio di aggiungere sale in questa ricetta perchè risulterebbe troppo sapida.