Una crema deliziosa che credetemi va giù…a cucchiaiate da quanto è buona. E’ perfetta come antipasto, spalmata su crostini di pane o anche per accompagnare i vostri secondi piatti.
E’ saporita e nutriente oltre che ricca di proprietà salutari.
Il miso bianco è composto da semi di soia e riso che viene fermentato per creare un gusto leggero e leggermente dolciastro.
Il miso migliora la digestione e contrasta gonfiore e pesantezza grazie all’azione degli enzimi. E’ ricco di vitamine del gruppo B, benefiche per la protezione del tessuto nervoso e per un corretto metabolismo, contiene inoltre vitamina A e minerali come calcio, magnesio e ferro.
Crema di miso bianco e finocchi
Una crema vegana ottima come antipasto, molto gustosa e dal gusto avvolgente, perfetta anche per accompagnare secondi piatti.
Equipment
- 1 frullatore
- 1 pentola per bollire i finocchi
- 1 pentolino per bollire gli anacardi
Ingredienti
- 360 gr finocchi pesati crudi e già puliti
- 1e1/2 cucchiaio miso bianco
- 1 limone (il succo)
- 1 cucchiaio tahina
- 75 gr anacardi
- 20 gr olio extravergine di oliva
Per completare:
- 200 gr datterini
- qb basilico fresco
- 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
- qb paprika dolce
- 1 testa aglio opzionale
- qb origano
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Istruzioni
Per la crema:
- pulisci e taglia in 4 i finocchi, falli bollire per circa 20 minuti
- fai bollire 10 minuti gli anacardi
- frulla bene i finocchi e tutti gli ingredienti della crema (se necessario aggiungi un goccio di acqua di cottura dei finocchi per dare maggiore cremosità)
Per il completamento della crema:
- lava e taglia a metà i datterini, taglia la parte superiore della testa d'aglio e disponi aglio e datterini in una pirofila
- spolverizzali con origano e olio evo e cuocili in forno caldo, preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti
- spremi la testa d'aglio (se lo hai utilizzato) e tieni da parte i datterini mescolati all'aglio
Per comporre il piatto:
- versa in una ciotola la crema e completala con datterini, aglio, basilico e servi con crostoni di pane oppure spalmala su dei crostini mettendo sopra qualche datterino, disponi i crostini su un vassoio e servi come antipasto.
Note
Il miso è un sostituto del sale, sconsiglio di aggiungere sale in questa ricetta perchè risulterebbe troppo sapida.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 305kcalCarbohydrates: 24gProteine: 9gFat: 21gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 12gSodio: 926mgPotassio: 717mgFiber: 6gZucchero: 8gVitamina A: 561IUVitamina C: 23mgCalcio: 88mgFerro: 3mg
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