Crepes profumate
Una ricetta senza glutine e senza zucchero (inteso come comune zucchero da tavola), leggera e deliziosa.
Preparazione 5 minuti min
Cottura 30 minuti min
Tempo totale 35 minuti min
Portata Colazione, merenda
Porzioni 5 persone
Calorie 222 kcal
- 100 gr farina di avena integrale con la dicitura "senza glutine" nel caso di celiachia
- 40 gr farina di cocco
- 40 gr farina di mandorle
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
- 1 bacca di vaniglia
- 2 cucchiaini cannella
- 2 uova biologiche
- 1 banana grande o due mele
- 1 cucchiaino lievito bio con cremor tartaro o lievito per dolci normale
- 370 gr latte di mandorle (non zuccherato) o latte di soia non zuccherato
in una ciotola schiaccia la banana con una forchetta (o sbuccia, taglia e frulla le due mele)
unisci tutti gli ingredienti in una ciotola aiutandoti con le fruste elettriche, l'impasto non deve essere troppo denso ma un pò liquido, in questo modo potranno risultare belle sottili
scalda la padella, quando è ben calda preleva un pò di impasto (circa 3/4 di mestolo), muovi la padella in modo da stendere uniformemente l'impasto sul fondo e cuoci le crepe per 2 minuti dal primo lato e per 1 minuto dal secondo a fiamma media
farcisci a piacere.
I valori nutrizionali indicati si riferiscono a circa 2 crepes, con questo impasto, se utilizzate una padella di circa 18 cm di diametro potete ottenere circa 9/10 crepes sottili.
Se dovessero avanzare delle crepes potete conservarle in frigorifero anche 3 giorni ben coperte da pellicola trasparente. Gustatele tiepide (eventualmente scaldandole a microonde). Serving: 5personeCalorie: 222kcalCarbohydrates: 26gProteine: 9gFat: 10gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 65mgSodio: 227mgPotassio: 189mgFiber: 6gZucchero: 4gVitamina A: 113IUVitamina C: 4mgCalcio: 184mgFerro: 2mg