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Crostata di mele

Una crostata leggere, senza burro che inonderà le vostre case di profumo di mela e cannella.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
riposo della frolla 30 minuti
Tempo totale 1 ora 25 minuti
Portata Colazione, Dessert, merenda
Porzioni 8 persone
Calorie 289 kcal

Equipment

  • 1 stampo per crostate cm 20
  • 1 frusta elettrica
  • 1 ciotola
  • 1 matterello
  • 1 stampino per biscotti opzionale, per decorare con la pasta avanzata

Ingredienti
  

  • 200 gr farina di grano tenero integrale
  • 100 gr farina di mandorle
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 80 gr olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio cannella
  • 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
  • 50 gr eritritolo o zucchero

Per il ripieno:

  • 2 mele grosse o tre piccole
  • 2 cucchiai uvetta sultanina
  • 1 cucchiaino cannella
  • 2 cucchiai pinoli
  • 1 cucchiaio Kuzu si tratta di un addensante naturale facilmente reperibile on line e nei negozi bio, ha proprietà benefiche per la salute, vedi sezione "ingredienti" nella home page del blog

Per completare:

  • 1 cucchiaino eritritolo a velo o zucchero

Istruzioni
 

  • In una ciotola monta il tuorlo e l'uovo con l'eritritolo (o lo zucchero)
  • aggiungi olio evo, cannella, zest di limone e mescola
  • aggiungi le farine, lavora l'impasto dapprima con un cucchiaio di legno, poi con le mani e forma una palla, lasciala riposare una ventina di minuti
  • con l'aiuto di un matterello stendi l'impasto su un foglio di carta forno, adagia il foglio con l'impasto steso sopra nello stampo per crostate e sistemalo bene, con l'impasto avanzato puoi formare dei biscottini con la forma che desideri

Per il ripieno

  • pulisci e taglia a tocchetti le mele, cuocile circa 15 minuti con un pò d'acqua (non troppa, in caso aggiungila a poco a poco). le uvette, i pinoli e la cannella
  • quando le mele sono cotte sciogli bene un cucchiaio di kuzu in mezzo bicchiere d'acqua e versa sulle mele ancora in cottura, mescola e continua a cuocerle per altri due minuti finchè il liquido da bianco diventa trasparente e il sughetto si addensa
  • versa sopra la frolla nella tortiera e completa con dei biscottini di frolla
  • cuoci in forno statico, preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti e lascia riposare in forno (semiaperto) per circa mezz'ora.
  • spolvera con l'eritritolo o lo zucchero a velo e servi tiepid (ottima) o temperatura ambiente.

Nutrition

Serving: 8personeCalorie: 289kcalCarbohydrates: 35gProteine: 7gFat: 18gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 45mgSodio: 10mgPotassio: 160mgFiber: 6gZucchero: 5gVitamina A: 93IUVitamina C: 3mgCalcio: 57mgFerro: 2mg
Keyword crostata, mele
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