Farfalle zucchine e pesto
Una ricetta semplicissima, ricca di vitamine e deliziosa, un modo un pò diverso di mangiare il pesto genovese.
Preparazione 5 minuti min
Cottura 30 minuti min
Tempo totale 35 minuti min
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 381 kcal
1 frullatore
1 pentola
1 padella
- 400 gr farfalle integrali
- 650 gr zucchine
- 1 spicchio di aglio
- qb olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai pesto genovese
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
Soffriggi l’aglio e Impiatta decorando con una foglia di basilico e zest di limone
Taglia a fettine sottili le zucchine ( consiglio con la mandolina)e cuocile in padella aggiungendo un pochino di sale (circa 20 minuti)
Frulla metà zucchine
Cuoci al dente la pasta e tuffala in padella con le zucchine e la crema di zucchine
A fuoco spento aggiungi il pesto genovese
Impiatta decorando con una foglia di basilico e zest di limone
Serving: 4personeCalorie: 381kcalCarbohydrates: 81gProteine: 17gFat: 2gPotassio: 645mgFiber: 6gVitamina A: 346IUVitamina C: 31mgCalcio: 71mgFerro: 4mg
Keyword farfalle, pesto, zucchine