Fettuccine al ragù di merluzzo
Una ricetta completa, deliziosa e facilissima che piacerà a tutti, bimbi compresi.
Preparazione 5 minuti min
Cottura 35 minuti min
Tempo totale 40 minuti min
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 585 kcal
1 padella antiaderente
1 frullatore opzionale
- 400 gr fettuccine integrali
- 800 gr merluzzo
- 3 carote
- 1 scalogno o cipolla
- 1 costa sedano
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- qb sale marino integrale per la pasta
- qb peperoncino rosso opzionale, se gradito
- qb basilico fresco
- 70 ml vino bianco
- 1 cucchiaio rosmarino fresco
- 100 ml brodo vegetale biologico, già salato
- 500 gr datterini
Taglia a cubetti il merluzzo e tienilo da parte
trita con il coltello carote, sedano e cipolla o, se li preferisci non a pezzetti, frullali bene
saltali in padella con olio evo finchè morbidi
aggiungi il merluzzo a cubetti e lascialo rosolare 5 minuti
sfuma con il vino bianco
aggiungi il brodo e lascia cuocere 10 minuti
aggiungi rosmarino fresco tritato, i datterini tagliati a metà e cuoci per altri 20 minuti finchè il pesce non è perfettamente cotto (eventualmente aggiusta di sale)
aggiungi basilico fresco e mescola bene
cuoci al dente la pasta in acqua salata e saltala in padella insieme al pesce per qualche minuto
impiatta, aggiungi del peperoncino, se gradito, un filo d'olio, altro basilico fresco e gusta.
Serving: 4personeCalorie: 585kcalCarbohydrates: 87gProteine: 52gFat: 4gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 1gColesterolo: 86mgSodio: 454mgPotassio: 1518mgFiber: 3gZucchero: 7gVitamina A: 8924IUVitamina C: 22mgCalcio: 104mgFerro: 5mg
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