Gnocchi alla puttanesca filanti.
Una vera coccola questi gnocchi filanti con tanti sapori mediterranei, si preparano in pochi minuti e che bontà....
Preparazione 10 minuti min
Cottura 10 minuti min
Tempo totale 20 minuti min
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 517 kcal
- 600 gr gnocchi integrali quelli che ho utilizzato erano senza uova
- 500 gr datterini
- 800 gr passata di pomodoro
- 2 cucchiai capperi
- 2 cucchiai olive taggiasche denocciolate o altre olive a scelta,
- 1 cipolla di Tropea o 1 spicchio di aglio
- qb peperoncino fresco
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale marino integrale per l'acqua di cottura degli gnocchi
- qb basilico fresco
- 300 gr mozzarella biologica
taglia finemente la cipolla ( o se preferisci usare l'aglio schiaccialo con l'apposito strumento)
metti la cipolla o l'aglio in padella, aggiungi un filo d'olio evo e soffriggi a fuoco medio per 3 minuti (aggiungi un goccino di acqua calda per non bruciare l'olio)
aggiungi tutti gli altri ingredienti per il sugo (datterini, capperi, olive e passata) e cuoci per 10 minuti
nel frattempo fai bollire l'acqua degli gnocchi, quando bolle aggiungi il sale e cuoci gli gnocchi 2 minuti
quando cotti tuffali nel sugo, mescola bene e a fuoco medio falli cuocere nel sugo ancora per 3 minuti
sfilaccia la mozzarella con le mani (senza tagliarla a dadini, rimarrà più filante) e mettila in padella sopra al sugo bollente (se necessario aggiungi mezzo mestolo di acqua di cottura degli gnocchi), cuoci altri 3 minuti ( il tempo che la mozzarella fili)
aggiungi del basilico fresco
impiatta (se gradito aggiungi del peperoncino direttamente nel piatto) e servi bollenti.
Serving: 4personeCalorie: 517kcalCarbohydrates: 74gProteine: 29gFat: 13gGrassi saturi: 8gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 4gColesterolo: 39mgSodio: 1055mgPotassio: 1278mgFiber: 11gZucchero: 11gVitamina A: 2425IUVitamina C: 40mgCalcio: 672mgFerro: 10mg
Keyword filanti, gnocchi, puttanesca