Hummus zucca e lenticchie
Una ricetta cremosissima, buona da morire e facile, perfetta per fare il pieno di vitamine, proteine, fibre, ferro e non solo. Non vi resta che provarla.
Preparazione 5 minuti min
Cottura 50 minuti min
raffreddamento zucca e lenticchie 30 minuti min
Tempo totale 1 ora h 25 minuti min
Portata antipasto, piatto unico
Cucina mediorientale
Porzioni 4 persone
Calorie 367 kcal
- 250 gr lenticchie rosse decorticate
- 500 ml brodo vegetale già salato per cuocere le lenticchie
- 400 gr zucca
- 50 gr succo di limone
- 70 gr tahina
- 1 spicchio spicchio di aglio privato dell'anima
- 50 gr acqua
- un pizzico sale marino integrale
Per completare:
- 1 cucchiaio di semi di zucca
- 1 cucchiaio semi di canapa
- 1 filo olio extravergine di oliva
- qb paprika dolce
Cuoci la zucca (sbucciata e pulita dai semi) a vapore per circa 30 minuti
cuoci le lenticchie nel brodo vegetale e poi scolale se dovessero essere ancora acquose
Una volta raffreddate zucca e lenticchie frulla tutti gli ingredienti per l'hummuse decora con paprika, olio evo, semi di zucca e di canapa
servi con crostoni di pane casereccio.
Serving: 4personeCalorie: 367kcalCarbohydrates: 51gProteine: 21gFat: 11gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 5gGrasso monoinsaturo: 4gSodio: 11mgPotassio: 1035mgFiber: 21gZucchero: 5gVitamina A: 8551IUVitamina C: 18mgCalcio: 84mgFerro: 6mg
Keyword hummus, lenticchie, zucca