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Involtini primavera a modo mio

Un piatto tipico della cucina cinese, sfizioso e croccante ma rivisitato in chiave più leggera.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Portata antipasto
Cucina Cinese
Porzioni 2 persone
Calorie 519 kcal

Equipment

  • 1 friggitrice ad aria o una padella antiaderente
  • 1 grattugia a fori larghi

Ingredienti
  

  • 4 zucchine piccole
  • 3 carote
  • 1 porro piccolo o metà di uno grosso
  • 1/4 cavolo cappuccio viola
  • 6 fogli di carta di riso
  • 200 gr tofu
  • 1 cucchiaio spezie miste a piacere paprika, timo, curry...
  • 1 cucchiaio olio evo
  • 1/2 cucchiaino sale marino integrale

Per la salsa:

  • 2 cucchiai tahina
  • 1 limone (il succo)
  • 1 cucchiaino paprika dolce
  • 1 cucchiaino miso bianco o scuro per dare sapidità
  • 1 cucchiaino semi di sesamo per decorare, opzionale

Istruzioni
 

  • Taglia finemente a bastoncini carote, porro e zucchine
  • taglia finemente il cavolo viola
  • cuoci in padella le verdure per circa 15 minuti con un filo d'olio e un goccio di acqua calda
  • grattugia il tofu in una grattugia a fori larghi , condiscilo con le spezie e cuocilo in friggitrice ad aria per 5 minuti a 180 gradi (o saltalo in padella 4/5 minuti con un filo di olio evo)
  • ammolla per 20 secondi i fogli di carta di riso in acqua calda 
  • farciscili con le verdure e il tofu mettendo il ripieno non perfettamente al centro ma più verso il lato sinistra , arrotola il foglio di carta di riso partendo dal lato dx e chiudilo anche sotto
  • ripeti la stessa operazione con tutti gli involtini
  • prepara la salsa mescolando molto bene tutti gli ingredienti
  • mettili in friggitrice ad aria distanziandoli un pò e spennellali con la salsa
  • cuocili 10 minuti a 180 gradi avendo cura di girarli a metà cottura e spennellarli anche dall'altra parte
    se non hai la friggitrice ad aria cuocili in forno alla stessa temperatura per 12 minuti, gli ultimi 2 grill

Nutrition

Serving: 2personeCalorie: 519kcalCarbohydrates: 75gProteine: 24gFat: 17gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 5gGrasso monoinsaturo: 7gColesterolo: 5mgSodio: 1159mgPotassio: 1778mgFiber: 12gZucchero: 21gVitamina A: 18496IUVitamina C: 147mgCalcio: 349mgFerro: 8mg
Keyword involtini, porro,, primavera, verdure
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