Lasagne cremose zucca e cavolo viola

Una ricetta deliziosa, leggera e senza burro che adoreranno tutti, bimbi compresi che mangeranno un sacco di verdure

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Preparazione 10

Cottura 1 20

Tempo totale 1 30

Portata piatto unico, primi piatti

Cucina Italiana

Porzioni persone

Calorie 439 kcal

Equipment

2 pentole antiaderenti per cuocere la zucca e il cavolo viola
1 pentola antiaderente per cuocere la besciamella
1 Bimby opzionale, se lo avete sostituisce le pentole
1 pirofila da forno cm 15x35

Ingredienti

Per il ripieno di verdure:

1 cavolo cappuccio viola
2 cucchiaini dado vegetale biologico
800 gr zucca pesata già pulita
2 cucchiai rosmarino fresco
1 porro

Per la besciamella:

1,9 L latte vegetale di soia non zuccherato
1 cucchiaino sale marino integrale
70 ml olio evo
qb noce moscata
120 gr farina di riso integrale
1 cucchiaino agar agar

Per comporre il piatto:

270 gr lasagne integrali Ho utilizzato quelle senza uova della Probios, si trovano al Biosapori o on line.
90 gr Parmigiano Reggiano
2 cucchiai olio extravergine di oliva

Istruzioni

Pulisci e taglia il cavolo cappuccio viola a listarelle sottili
cuocilo in pentola antiaderente per circa 25 minuti con un cucchiaio di olio evo, un cucchiaino di dado vegetale bio e un pochino di acqua calda
pulisci e taglia a tocchetti la zucca, cuocila in una pentola antiaderente per 25 minuti con il rosmarino fresco, un cucchiaio olio, un goccio di acqua calda e un cucchiaino di dado bio
mentre cuociono le verdure prepara la besciamella cuocendo a fiamma media tutti gli ingredienti per circa 15 minuti finché cremosa (con il bimby cuoci 15 minuti, 90 gradi vel 4)
componi le lasagne patendo dalla besciamella (sul fondo), facendo strati di pasta, besciamella, cavolo viola, zucca e parmigiano
cuoci le lasagne in forno caldo preriscaldato per il tempo e alla temperetura indicate sulla confezione, le lasagne che ho utilizzato cuociono 40 min a 180 gradi.
Lasciale riposare in forno 20 minuti prima di servirle.

Note

I tempi di cottura comprendono sia quelli di cottura della zucca e del cavolo viola (sono circa 25 minuti ciascuno), sia quelli delle lasagne in forno (le mie cuociono 40 minuti).

Nutrition

Serving: 8personeCalorie: 439kcalCarbohydrates: 58gProteine: 20gFat: 17gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 8mgSodio: 806mgPotassio: 1036mgFiber: 5gZucchero: 9gVitamina A: 10469IUVitamina C: 70mgCalcio: 527mgFerro: 5mg

Keyword cavolo viola, cremose, lasagne, zucca

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