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Lasagne cremose zucca e porri

Una ricetta leggera e deliziosa, questa lasagna cremosa si scioglie in bocca, irrinunciabile per gli amanti della zucca.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 1 ora 17 minuti
Tempo totale 1 ora 27 minuti
Portata piatto unico, primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 8 persone
Calorie 412 kcal

Equipment

  • 1 pirofila cm 35x25
  • 1 pentola antiaderente o il bimby, per preparare la besciamella e la zucca

Ingredienti
  

  • 270 gr lasagne integrali le mie erano senza uova, cottura 40 minuti direttamente in forno

Per la besciamella:

  • 1,8 L latte di soia non zuccherato, o latte vaccino
  • 90 gr olio extravergine di oliva
  • qb noce moscata
  • 2 cucchiaini sale marino integrale
  • 130 gr farina di riso integrale
  • 1 cucchiaino agar agar serve a limitare la quantità di farina

Per il condimento delle lasagne:

  • 6 cucchiai parmigiano Reggiano
  • 1,2 kg zucca ho usato la delica
  • 2 porri grossi o 4 piccoli
  • 1 cucchiaino sale marino integrale regolate il sale in base alle vostre preferenze, potete usare al posto del sale 1 cucchiaino di dado in polvere biologico
  • 2 cucchiai rosmarino fresco
  • 1 cucchiaino olio extravergine di oliva

Istruzioni
 

Per il condimento:

  • Trita il porro e taglia a tocchetti la zucca pulita e sbucciata
  • soffriggi il porro pochi minuti con l'olio e un goccino di acqua (calda preferibilmente), aggiungi la zucca a tocchetti, il rosmarino e cuoci 25 minuti.
    Consiglio di non frullarla perchè in questo modo le fette rimarranno più "consistenti".

Per la besciamella:

  • prepara la besciamella cuocendo a fiamma media tutti gli ingredienti per circa 10/15 minuti finché cremosa ( poi frulla se necessario, con il bimby 12 minuti, 90 gradi)
  • componi le lasagne facendo strati di pasta, besciamella, zucca e parmigiano
  • inforna le lasagne e cuocile per il tempo previsto dalla confezione (le mie cuociono 40 min) a 180 gradi. Lasciale riposare 20 minuti prima di servirle.

Nutrition

Serving: 8personeCalorie: 412kcalCarbohydrates: 55gProteine: 15gFat: 17gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 10gColesterolo: 1mgSodio: 980mgPotassio: 950mgFiber: 3gZucchero: 6gVitamina A: 13632IUVitamina C: 16mgCalcio: 357mgFerro: 4mg
Keyword lasagna,, lasagne, zucca
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