Lasagne cremosissime carciofi e zucca
Ricetta senza uova ( ho utilizzato lasagne integrale senza uova) e senza lattosio.
Preparazione 15 minuti min
Cottura 1 ora h 35 minuti min
Tempo totale 1 ora h 50 minuti min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Per la besciamella:
- 1,8 L latte di soia
- 100 gr olio extravergine di oliva
- qb sale marino integrale
- 120 gr farina di riso integrale
- 1 cucchiaino agar agar
Per preparare il piatto:
- 270 gr lasagne integrali senza uova
- 10 cuori di carciofi a fettine
- 1 porro
- 600 gr zucca
- qb rosmarino fresco
- qb prezzemolo fresco
- qb Sale marino integrale o dado biologico
- qb parmigiano reggiano
cuoci con un filo d’olio, un goccio d’acqua, 1 cucchiaino di dado bio o sale i carciofi per circa 15 minuti, alla fine, a fuoco spento cospargili di prezzemolo tritato
cuoci per circa 25 minuti la zucca e il porro tagliati a pezzi con un pochino di acqua e il sale , gli ultimi 10 minuti aggiungi il rosmarino tritato e alla fine frulla tutto benissimo
Nel frattempo prepara la besciamella cuocendo a fiamma media tutti gli ingredienti per circa 15 minuti finché cremosa (con il bimby cuoci 15 minuti, 90 gradi vel 4)
componi le lasagne facendo strati di pasta, besciamella, carciofi, zucca e parmigiano
Inforna , (le lasagne che ho utilizzato cuociono 40 min a 180 gradi,non le bollisco prima). Lasciale riposare in forno 20 minuti prima di … tuffartici dentro
Ti consiglio di lasciare riposare 20 minuti in forno le lasagne prima di servirle.
Sono ancora più buone se preparate il giorno prima ( senza infornarle) per il giorno dopo. Keyword carciofi, lasagne, zucca