Una ricetta senza uova e senza lattosio, cremosissima e ricca di bonta’, una vera coccola da preparare se si hanno amici a cena ma anche fantastica da trovare pronta dopo una giornata di lavoro.
Lasagne cremosissime carciofi e zucca
Ricetta senza uova ( ho utilizzato lasagne integrale senza uova) e senza lattosio.
Equipment
- 1 pirofila 35×25 cm
Ingredienti
Per la besciamella:
- 1,8 L latte di soia
- 100 gr olio extravergine di oliva
- qb sale marino integrale
- 120 gr farina di riso integrale
- 1 cucchiaino agar agar
Per preparare il piatto:
- 270 gr lasagne integrali senza uova
- 10 cuori di carciofi a fettine
- 1 porro
- 600 gr zucca
- qb rosmarino fresco
- qb prezzemolo fresco
- qb Sale marino integrale o dado biologico
- qb parmigiano reggiano
Istruzioni
- cuoci con un filo d’olio, un goccio d’acqua, 1 cucchiaino di dado bio o sale i carciofi per circa 15 minuti, alla fine, a fuoco spento cospargili di prezzemolo tritato
- cuoci per circa 25 minuti la zucca e il porro tagliati a pezzi con un pochino di acqua e il sale , gli ultimi 10 minuti aggiungi il rosmarino tritato e alla fine frulla tutto benissimo
- Nel frattempo prepara la besciamella cuocendo a fiamma media tutti gli ingredienti per circa 15 minuti finché cremosa (con il bimby cuoci 15 minuti, 90 gradi vel 4)
- componi le lasagne facendo strati di pasta, besciamella, carciofi, zucca e parmigiano
- Inforna , (le lasagne che ho utilizzato cuociono 40 min a 180 gradi,non le bollisco prima). Lasciale riposare in forno 20 minuti prima di … tuffartici dentro
Note
Ti consiglio di lasciare riposare 20 minuti in forno le lasagne prima di servirle.
Sono ancora più buone se preparate il giorno prima ( senza infornarle) per il giorno dopo.
Tried this recipe?Let us know how it was!