Lasagne cremosissime carciofi e zucca

Una ricetta senza uova e senza lattosio, cremosissima e ricca di bonta’, una vera coccola da preparare se si hanno amici a cena ma anche fantastica da trovare pronta dopo una giornata di lavoro.

Lasagne cremosissime carciofi e zucca

Ricetta senza uova ( ho utilizzato lasagne integrale senza uova) e senza lattosio.
Preparazione 15 minuti
Cottura 1 ora 35 minuti
Tempo totale 1 ora 50 minuti
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone

Equipment

  • 1 pirofila 35×25 cm

Ingredienti
  

Per la besciamella:

  • 1,8 L latte di soia
  • 100 gr olio extravergine di oliva
  • qb sale marino integrale
  • 120 gr farina di riso integrale
  • 1 cucchiaino agar agar

Per preparare il piatto:

  • 270 gr lasagne integrali senza uova
  • 10 cuori di carciofi a fettine
  • 1 porro
  • 600 gr zucca
  • qb rosmarino fresco
  • qb prezzemolo fresco
  • qb Sale marino integrale o dado biologico
  • qb parmigiano reggiano

Istruzioni
 

  • cuoci con un filo d’olio, un goccio d’acqua, 1 cucchiaino di dado bio o sale i carciofi  per circa 15 minuti, alla fine, a fuoco spento cospargili di prezzemolo tritato 
  • cuoci per circa 25 minuti la zucca e il porro tagliati a pezzi con un pochino di acqua e il sale , gli ultimi 10 minuti aggiungi il rosmarino tritato e alla fine frulla tutto benissimo 
  • Nel frattempo prepara la besciamella cuocendo a fiamma media tutti gli ingredienti per circa 15 minuti finché cremosa (con il bimby cuoci 15 minuti, 90 gradi vel 4) 
  • componi le  lasagne facendo strati di pasta, besciamella, carciofi, zucca e parmigiano 
  • Inforna , (le lasagne che ho utilizzato cuociono 40 min a 180 gradi,non le bollisco prima). Lasciale riposare in forno 20 minuti prima di … tuffartici dentro

Note

Ti consiglio di lasciare riposare 20 minuti in forno le lasagne prima di servirle.
Sono ancora più buone se preparate il giorno prima ( senza infornarle) per il giorno dopo.
Keyword carciofi, lasagne, zucca
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