Go Back
–+ servings

Maccheroni con i broccoli affogati

Una ricetta tradizionale siciliana gustosissima abbinata alla pasta, un primo piatto facile e ricco di salute
5 da 1 voto
Stampa ricetta
Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 457 kcal

Equipment

  • 1 padella
  • 1 pentola
  • 1 frullatore

Ingredienti
  

  • 1 broccoli
  • 400 gr maccheroni integrali 
  • qb olio evo
  • 50 gr pecorino + qb per completare il piatto
  • qb sale marino integrale
  • qb pepe
  • 3 cucchiai olive siciliane (se non le trovate vanno bene le taggiasche o altre a vostro gusto, verdi o nere)
  • 100 ml vino rosso corposo
  • 1 cipolla Tropea

Istruzioni
 

  • Lava e taglia in cimette i broccoli ( pela il gambo e usa anche quello a fettine)
  • taglia finemente la cipolla e soffriggila in padella 
  • quando ammorbidita, aggiungi in padella i broccoli, pecorino e olive e cuoci per circa 20 minuti con il coperchio
  • aggiungi il vino rosso, lascia evaporare l’alcol scoperchiando la padella e continua la cottura per 10 minuti
  • frulla una parte dei broccoli per dare cremosità
  • cuoci la pasta al dente
  • tuffa la un padella, completa la cottura lasciandola al dente 
  • impiatta, un filo di olio evo, altri pecorino  grattugiato e gusta .

Note

Non buttare le bucce di parmigiano o pecorino, se ne hai, lavale bene e mettile in padella con i broccoli, servono ad aggiungere gusto ...e così non si butta niente.
Il mio consiglio è quello di preparare i broccoli il giorno prima o la mattina per la sera, si insaporiranno bene e saranno ancora più gustosi.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 457kcalCarbohydrates: 73gProteine: 20gFat: 7gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 0.3gGrasso monoinsaturo: 1gColesterolo: 13mgSodio: 213mgPotassio: 524mgFiber: 11gZucchero: 5gVitamina A: 1002IUVitamina C: 136mgCalcio: 207mgFerro: 1mg
Keyword broccoli affogati,, broccoli,, maccheroni
Tried this recipe?Let us know how it was!