I broccoli affogati sono una ricetta tradizionale siciliana, per chi non li conoscesse, credetemi sono davvero gustosissimi. Purtroppo non sono riuscita a trovare le olive sicule e ho utilizzato le taggiasche che dalle mie parti sono più facilmente reperibili e, a mio avviso, ci stanno comunque benissimo. Le mie bambine, che di per sè, come molti bimbi, non amano i broccoli, impazziscono per questa ricetta e me li chiedono sempre….proprio una bella soddisfazione, le mamme che leggono sono certa mi capiranno….
I broccoli sono una preziosa fonte di antiossidanti e molecole dall’azione antitumorale. Fra di essi la vitamina C che rinforza le difese immunitarie. Contengono luteina, un carotenoide che ha molti benefici per gli occhi, vitamina A, K, vitamine B6, vitamina E, acido folico e fibre. Sono anche fonte di acido folico, fosforo, potassio, magnesio.
Maccheroni con i broccoli affogati
Equipment
- 1 padella
- 1 pentola
- 1 frullatore
Ingredienti
- 1 broccoli
- 400 gr maccheroni integrali
- qb olio evo
- 50 gr pecorino + qb per completare il piatto
- qb sale marino integrale
- qb pepe
- 3 cucchiai olive siciliane (se non le trovate vanno bene le taggiasche o altre a vostro gusto, verdi o nere)
- 100 ml vino rosso corposo
- 1 cipolla Tropea
Istruzioni
- Lava e taglia in cimette i broccoli ( pela il gambo e usa anche quello a fettine)
- taglia finemente la cipolla e soffriggila in padella
- quando ammorbidita, aggiungi in padella i broccoli, pecorino e olive e cuoci per circa 20 minuti con il coperchio
- aggiungi il vino rosso, lascia evaporare l’alcol scoperchiando la padella e continua la cottura per 10 minuti
- frulla una parte dei broccoli per dare cremosità
- cuoci la pasta al dente
- tuffa la un padella, completa la cottura lasciandola al dente
- impiatta, un filo di olio evo, altri pecorino grattugiato e gusta .
Piatto meraviglioso, leggero ma molto gustoso!
Io ci ho condito dei maccheroni al farro che ho fatto io !
Grazie di cuore per il tuo feedback, mi fa tanto piacere ti sia piaciuto….e bravissima anche per la pasta fatta da te!