Orecchiette cremose salmone e zucchine
Un primo piatto buonissimo e molto facile, ottimo sia freddo che caldo...per fare un pieno di vitamine e contrastare stanchezza e affaticamento.
Preparazione 5 minuti min
Cottura 25 minuti min
Tempo totale 27 minuti min
Portata primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 409 kcal
- 400 gr orecchiette integrali
- 100 gr salmone affumicato selvaggio
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
- qb olio extravergine di oliva
- qb basilico fresco
- 700 gr zucchine
- 1 spicchio aglio
- qb sale marino integrale o dado biologico
Schiaccia l’aglio e soffriggilo con olio evo e un goccio di acqua calda (così non brucia)
taglia le zucchine e aggiungile al soffritto e cuocile per circa 20 minuti, aggiusta di sale
falle raffreddare e frullale bene con il basilico
cuoci le orecchiette al dente
condiscile con la crema di zucchine
aggiungi zest di limone
lasciale raffreddare (e mettile in frigo) o impianta e decorale subito se preferisci mangiarle calde
taglia il salmone a striscioline e arrotolale su se’ stesse
Impiatta e decora con roselline di salmone, altro zest di limone, e basilico fresco. Aggiungi un filo di olio evo a crudo.
Serving: 4personeCalorie: 409kcalCarbohydrates: 81gProteine: 21gFat: 3gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 1gColesterolo: 6mgSodio: 218mgPotassio: 721mgFiber: 2gZucchero: 4gVitamina A: 373IUVitamina C: 33mgCalcio: 74mgFerro: 5mg
Keyword cremose, orecchiette, salmone,, zucchine