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Pancake al doppio cioccolato

Ricetta senza zucchero, senza dolcificanti e senza glutine. Perfetta anche per i bambini.
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Preparazione 5 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 25 minuti
Portata Colazione, merenda
Porzioni 4
Calorie 330 kcal

Equipment

  • 1 padella antiaderente

Ingredienti
  

  • 190 gr farina di avena integrale
  • 70 gr farina di mandorle ( o di riso)
  • 1 limone biologico
  • 1 banana schiacciata
  • 2 cucchiaini lievito biologico con cremor tartaro
  • 2 uova biologiche
  • qb cioccolato fondente non zuccherato ( io ho usato la cioccolata 100% cacao)
  • 160 gr latte di mandorle non zuccherato

Per la farcitura:

  • qb frutti rossi cotti (pochi minuti)
  • 5 cucchiai acqua calda
  • 2 cucchiai cacao amaro
  • 1 cucchiaio crema di mandorle ( 100% mandorle)
  • qb cannella

Istruzioni
 

  • Unisci tutti gli ingredienti per i pancake ( tranne il cioccolato fondente) in una ciotola aiutandoti con le fruste elettriche.
  • Scalda una padella, quando è ben calda preleva con un mestolo (riempito circa a 3/4) un po’ di impasto, versalo nella padella e metti al centro un pezzetto di cioccolato, copri con un altro pochino di impasto
  • cuoci 1 minuto per lato a fiamma media.
  • componi i pancake con la crema al cacao ( colata sopra) e i frutti rossi cotti

Per la crema al cacao:

  • mescola tutti gli ingredienti in una tazza ( è una crema velocissima senza cottura)

Note

Con queste dosi otterrete 8/10 pancake

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 330kcalCarbohydrates: 30gProteine: 14gFat: 16gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 82mgPotassio: 448mgFiber: 6gZucchero: 1gVitamina A: 138IUVitamina C: 3mgCalcio: 136mgFerro: 3mg
Keyword cioccolato, pancakes, senza glutine, senza zucchero
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