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Pasta fredda saporita

Una pasta molto gustosa dai sapori mediterranei, potete gustarla sia calda che fredda.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 13 minuti
Tempo totale 23 minuti
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 5 persone
Calorie 214 kcal

Equipment

  • 2 ciotole capienti
  • 1 pennello da cucina opzionale
  • 1 friggitrice ad aria opzionale

Ingredienti
  

  • 400 gr mezze maniche senza glutine ho utilizzato una pasta di riso integrale e mais ma potete utilizzare quella che preferite
  • 90 gr pomodori secchi
  • 360 gr sgombro in scatola al naturale o fresco
  • 600 gr datterini
  • 2 cucchiai olive denocciolate taggiasche o le olive che preferite
  • 1 cucchiaio capperi
  • qb basilico fresco
  • 1 melanzana grossa
  • 1 cipolla Tropea
  • 6 cucchiai olio extravergine di oliva ho utilizzato l'olio extravergine di oliva aromatizzato dei pomodori secchi ma va benissimo anche un olio evo di buona qualità che preferite
  • qb sale marino integrale

Istruzioni
 

  • lava e taglia a pezzetti la melanzana, spennellala di olio evo (meglio se aromatizzato), spolverizzala con l'origano e cuocila in friggitrice ad aria per circa 20/25 minuti (dipende da quanto è grossa la melanzana) avendo cura di girarla a metà cottura, se non hai la friggitrice ad aria cuocila in forno a 180 gradi per lo stesso tempo
  • taglia a fettine e metti in ammollo per almeno mezz'ora in acqua e aceto bianco la cipolla di Tropea (risulterà più digeribile)
  • lava e taglia i pomodorini, versali in una ciotola e aggiungi tutti gli altri ingredienti comprese le melanzane, il basilico tritato al coltello e l'olio evo, mescola bene
  • dividi in due ciotole il condimento ottenuto
  • cuoci la pasta al dente, suddividila poi nelle due ciotole, mescola bene e servi subito oppure lasciala riposare ( anche 24 ore) e servila fredda o a temperatura ambiente.

Note

NB. Questa pasta più riposa con il condimento più sarà saporita, quindi il mio consiglio è quello di prepararla la mattina per la sera o anche 24 ore prima.

Nutrition

Serving: 5personeCalorie: 214kcalCarbohydrates: 20gProteine: 19gFat: 8gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 3gColesterolo: 34mgSodio: 140mgPotassio: 1405mgFiber: 6gZucchero: 13gVitamina A: 1226IUVitamina C: 27mgCalcio: 57mgFerro: 3mg
Keyword fredda,, pasta, pasta fredda,, saporita,
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