Lava e taglia le melanzane a fette di circa 1 cm e mezzo
incidile con un coltello e condiscile con olio evo, un pizzico di sale e origano
cuoci 35 minuti a 180 gradi forno statico
prepara il sugo facendo in padella un leggero soffritto con aglio schiacciato (con l'apposito strumento se lo avete altrimenti mettete l'aglio intero e schiacciato con un cucchiaio) e olio evo
aggiungi la passata di pomodoro e i pomodori secchi
cuoci la pasta al dente e tuffala in padella
taglia a pezzetti le melanzane precedentemente cotte e aggiungile in padella
aggiungi anche la mozzarella sfilacciata con le mani
salta brevemente la pasta il tempo che si fonda la mozzarella
aggiungi del basilico fresco
impatta, ancora un filo d'olio e gusta.
Note
I tempi di cottura indicati comprendono quelli delle melanzane (in forno) e della pasta.