Ecco un’altra delle mie facilissime paste salva cena, una pasta semplice di una bontà incredibile che vuole essere un’idea da preparare quando magari si torna a casa dal lavoro, si è stanchi e si ha poca fantasia. Mettete le melanzane in forno mentre fate la doccia e poi preparerete questa pasta in velocità…vedrete che saranno contenti tutti.
Penne filanti con melanzane al forno
Una deliziosa e facilissima ricetta vegetariana che metterà d'accordo tutti.
Equipment
- 1 padella antiaderente
- 1 pentola
- 1 leccarda da forno
- 1 pennello opzionale
- 1 schiaccia aglio opzionale
Ingredienti
- 400 gr penne integrali
- 3 melanzane
- 350 gr passata di pomodoro
- 1 spicchio aglio
- qb origano
- qb basilico fresco
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- qb sale marino integrale
- 360 gr mozzarella
- 8 pomodori secchi
Istruzioni
- Lava e taglia le melanzane a fette di circa 1 cm e mezzo
- incidile con un coltello e condiscile con olio evo, un pizzico di sale e origano
- cuoci 35 minuti a 180 gradi forno statico
- prepara il sugo facendo in padella un leggero soffritto con aglio schiacciato (con l'apposito strumento se lo avete altrimenti mettete l'aglio intero e schiacciato con un cucchiaio) e olio evo
- aggiungi la passata di pomodoro e i pomodori secchi
- cuoci la pasta al dente e tuffala in padella
- taglia a pezzetti le melanzane precedentemente cotte e aggiungile in padella
- aggiungi anche la mozzarella sfilacciata con le mani
- salta brevemente la pasta il tempo che si fonda la mozzarella
- aggiungi del basilico fresco
- impatta, ancora un filo d'olio e gusta.
Note
I tempi di cottura indicati comprendono quelli delle melanzane (in forno) e della pasta.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 583kcalCarbohydrates: 89gProteine: 45gFat: 4gGrassi saturi: 0.4gGrassi polinsaturi: 0.4gGrasso monoinsaturo: 1gColesterolo: 13mgPotassio: 1269mgFiber: 21gZucchero: 18gVitamina A: 958IUVitamina C: 17mgCalcio: 913mgFerro: 3mg
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