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Piadacake pere e cioccolato

Senza glutine e senza zuccheri aggiunti si tratta di una colazione nutriente ma leggera e digeribile, perfetta per tutti, sportivi e bambini compresi.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 28 minuti
Tempo totale 38 minuti
Portata Colazione
Porzioni 8 persone
Calorie 449 kcal

Equipment

  • 1 padella antiaderente cm 18 così risulterà più facile dare loro una forma regolare
  • 1 fruste elettriche
  • 1 ciotola capiente
  • 1 paletta per girare le piade

Ingredienti
  

  • 240 gr farina di avena integrale
  • 80 gr farina di mandorle
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 limone biologico ( la buccia grattugiata)
  • 2 pere
  • 2 cucchiaini lievito con cremor tartaro
  • 2 uova biologiche
  • 430 gr latte di mandorle
  • 1 pizzico sale marino integrale
  • 150 gr cioccolato fondente ho utilizzato cioccolato 100% cacao, non zuccherato

Per completare:

  • 30 gr pistacchi pesati sgusciati
  • 30 gr crema al cacao non zuccherata

Per la crema al cacao:

  • 1 cucchiaio crema di mandorle o nocciole
  • 2 cucchiai cacao amaro
  • qb acqua calda
  • 1 pizzico cannella opzionale

Istruzioni
 

  • Sbuccia e taglia le pere a pezzetti, taglia il cioccolato al coltello
  • monta le uova con le fruste elettriche
  • aggiungi alle uova cannella, pizzico di sale, zest di limone, cioccolato, pere a pezzetti e farine
  • versa un mestolo di impasta in una padella antiaderente leggermente unta di olio evo
  • cuoci le piade 4 minuti dal primo lato e 3 minuti dal secondo avendo cura di usare il coperchio della padella

Per la crema al cacao:

  • mescola bene tutti gli ingredienti

Per completare:

  • servi le piade con un cucchiaio di crema al cacao sopra e pistacchi sminuzzati.

Note

Con queste dosi vengono fuori circa 4 piadacake ( ho utilizzato una padella di 18 cm), saziano molto e sono spesse poco meno di 1 cm, ho calcolato come dose singola circa mezza piada.

Nutrition

Serving: 8personeCalorie: 449kcalCarbohydrates: 42gProteine: 18gFat: 25gGrassi saturi: 8gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 7gColesterolo: 227mgSodio: 173mgPotassio: 593mgFiber: 9gZucchero: 10gVitamina A: 363IUVitamina C: 3mgCalcio: 213mgFerro: 6mg
Keyword piada cake, piadacake
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