La tortina in padella più veloce che c’è, deliziosa, profumata e ultra facile, potete prepararla in anticipo, conservarla in frigorifero e scaldarla in microonde (come spesso faccio io..) o prepararla al momento. E’ una via di mezzo tra una torta e un grande pancake…vedrete che se la provate non la lasciate più.
E’ una colazione (o merenda) leggera ma nello stesso tempo nutriente, senza zuccheri aggiunti, dolce grazie alle sole pere, adatta anche a chi è intollerante al glutine perchè ne è del tutto priva.
Piadacake pere e cioccolato
Senza glutine e senza zuccheri aggiunti si tratta di una colazione nutriente ma leggera e digeribile, perfetta per tutti, sportivi e bambini compresi.
Equipment
- 1 padella antiaderente cm 18 così risulterà più facile dare loro una forma regolare
- 1 fruste elettriche
- 1 ciotola capiente
- 1 paletta per girare le piade
Ingredienti
- 240 gr farina di avena integrale
- 80 gr farina di mandorle
- 1 cucchiaino cannella
- 1 limone biologico ( la buccia grattugiata)
- 2 pere
- 2 cucchiaini lievito con cremor tartaro
- 2 uova biologiche
- 430 gr latte di mandorle
- 1 pizzico sale marino integrale
- 150 gr cioccolato fondente ho utilizzato cioccolato 100% cacao, non zuccherato
Per completare:
- 30 gr pistacchi pesati sgusciati
- 30 gr crema al cacao non zuccherata
Per la crema al cacao:
- 1 cucchiaio crema di mandorle o nocciole
- 2 cucchiai cacao amaro
- qb acqua calda
- 1 pizzico cannella opzionale
Istruzioni
- Sbuccia e taglia le pere a pezzetti, taglia il cioccolato al coltello
- monta le uova con le fruste elettriche
- aggiungi alle uova cannella, pizzico di sale, zest di limone, cioccolato, pere a pezzetti e farine
- versa un mestolo di impasta in una padella antiaderente leggermente unta di olio evo
- cuoci le piade 4 minuti dal primo lato e 3 minuti dal secondo avendo cura di usare il coperchio della padella
Per la crema al cacao:
- mescola bene tutti gli ingredienti
Per completare:
- servi le piade con un cucchiaio di crema al cacao sopra e pistacchi sminuzzati.
Note
Con queste dosi vengono fuori circa 4 piadacake ( ho utilizzato una padella di 18 cm), saziano molto e sono spesse poco meno di 1 cm, ho calcolato come dose singola circa mezza piada.
Nutrition
Serving: 8personeCalorie: 449kcalCarbohydrates: 42gProteine: 18gFat: 25gGrassi saturi: 8gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 7gColesterolo: 227mgSodio: 173mgPotassio: 593mgFiber: 9gZucchero: 10gVitamina A: 363IUVitamina C: 3mgCalcio: 213mgFerro: 6mg
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