Un irresistibile plumcake profumato, soffice e delizioso, perfetto per l’inzuppo nelle vostre colazioni o anche per le merende dei bimbi.
Senza glutine, senza burro e senza zucchero (dolce grazie alla sola frutta).
Le ciliegie sono frutti molto preziosi per la nostra salute. Antiossidanti, antinfiammatorie e ricche di vitamina C e A che aiutano a proteggere la vista e sono di supporto al sistema immunitario.
Contengono inoltre acido folico, calcio, potassio, magnesio, fosforo e flavonoidi, sostanze importanti per la lotta ai radicali liberi.
Plumcake soffice ciliegie e cioccolato
Una ricetta senza glutine, semplice, profumata e deliziosa perfetta per colazioni e merende
Equipment
- 1 stampo da plumcake cm 18, in silicone, altrimenti utilizzate la carta forno con gli stampi normali
- 1 fruste elettriche
- 1 ciotola capiente
Ingredienti
- 280 gr ciliegie pesate senza nocciolo
- 140 gr farina d'avena integrale
- 50 gr farina di cocco non cocco rapè
- 1 banana
- 50 ml olio extravergine di oliva
- 300 gr latte di cocco in brick non in lattina
- 2 uova biologiche
- 10 gr lievito biologico con cremor tartaro
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
- 1 bacca vaniglia
- 1 cucchiaino cannella
- 1 pizzico sale marino integrale
- 180 gr cioccolato fondente o gocce di cioccolato io ho utilizzato cioccolato 100% cacao
Istruzioni
- Monta uova e banana con l'aiuto delle fruste elettriche
- aggiungi olio evo, vaniglia, cannella e zest di limone e mescola
- aggiungi il latte di cocco e a seguire farine, lievito e sale
- unisci al composto le ciliegie snocciolate (conservane una parte da aggiungere sopra) e il cioccolato tagliato a pezzi grossolani o le gocce di cioccolato (conservane una manciata da aggiungere sopra)
- mescola, versa nello stampo, aggoingo sopra le ciliegie e il cioccolato rimasti e cuoci in forno caldo preriscaldato in modalità statica per 45 minuti a 180 gradi.Lascia raffreddare il dolce in forno.
Note
Le porzioni indicate sono piuttosto abbondanti.
Consiglio come sempre di usare cioccolato 100% cacao perchè darà una bella spinta di gusto al vostro dolce (per chi ama il cioccolato fondente).
L’amaro del cioccolato verrà compensato dalla dolcezza della frutta, per un connubio perfetto.
Nutrition
Serving: 6personeCalorie: 500kcalCarbohydrates: 43gProteine: 10gFat: 34gGrassi saturi: 19gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 10gColesterolo: 55mgSodio: 54mgPotassio: 565mgFiber: 8gZucchero: 14gVitamina A: 130IUVitamina C: 6mgCalcio: 60mgFerro: 6mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
