Porridge plumcake pesche e cioccolato
Una ricetta vegan semplicissima, si prepara nel pentolino e non richiede forno, una fresca golosità !
Preparazione 5 minuti min
Cottura 25 minuti min
Tempo totale 30 minuti min
Portata Colazione, merenda
Porzioni 10 persone
Calorie 310 kcal
1 stampo da plumcake in silicone, cm 18
1 pentolino per scaldare latte vegetale e cioccolato
1 padella antiaderente per cuocere le pesche
1 cucchiaio o una spatola da pasticceria
- 270 gr fiocchi di avena piccoli
- 150 gr cioccolato fondente 100% cacao, non zuccherato
- 330 gr latte di cocco in brick non in lattina
- 70 gr crema di mandorle 100% mandorle
- 1 cucchiaino cannella
- 1 pizzico sale esalta il dolce
Per decorare:
- 2 cucchiai pistacchi tritati
Per la farcitura:
- 2 pesche mature
- 1 cucchiaio kuzu
- qb cannella
Per il ripieno:
lava bene e taglia a pezzetti le pesche
cuocile in una padella antiaderente con 80 ml di acqua per circa 15 minuti
sciogli bene il kuzu in poca acqua mescolando con un cucchiaino
aggiungilo alle pesche gli ultini due minuti di cottura, mescola bene finchè il liquido diventerà trasparente (da bianco che era) e comincerà ad addensarsi, aggiungi la cannella
Per il plumcake:
Scalda il latte di cocco in un pentolino
aggiungi cioccolato, cannella e sciogli bene
a fuoco spento aggiungi la crema di mandorle, mescola
aggiungi ora anche i fiocchi d'avena e mescola bene
versa metà del composto nello stampo in silicone, fai al centro un leggero avvallamento per poter aggiungere le pesche senza che poi (una volta sformato il dolce) fuoriescano
aggiungi le pesche cotte e raffreddate
copri con il rimanente impasto, appiattiscilo bene con il dorso di un cucchiaio o con una spatola da pasticceria
aggiungi sopra i pistacchi tritati e schiacciali bene con un cucchiaio in modo tale che si fissino bene sul plumcake
metti in frigo a riposare almeno un paio d'ore.
Questo plumcake è perfetto accompagnato con dello yogurt bianco e buonissimo anche freddo.
L'ideale è prepararlo la sera prima.
Se utilizzate un cioccolato già zuccherato non è necessario aggiungere nessun dolcificate, le pesche cotte sono già dolcissime, io non l'ho aggiunto anche se ho usato cioccolato 100% cacao, sono abituata a gusti non troppo dolci e mi basta la dolcezza delle pesche. Serving: 10personeCalorie: 310kcalCarbohydrates: 25gProteine: 7gFat: 19gGrassi saturi: 10gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 4gColesterolo: 0.5mgSodio: 10mgPotassio: 342mgFiber: 7gZucchero: 4gVitamina A: 105IUVitamina C: 2mgCalcio: 50mgFerro: 4mg
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