Rigatoni filanti alle melanzane
Una delle mie paste salva cena...veloce e deliziosa, piacerà a tutti!
Preparazione 5 minuti min
Cottura 43 minuti min
Tempo totale 46 minuti min
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 598 kcal
- 400 gr rigatoni integrali
- 600 ml passata di pomodoro ho usato la passata di datterini
- qb olio extravergine di oliva
- 200 gr mozzarella bio
- qb basilico fresco
- 2 melanzane
- 1 spicchio aglio
- qb sale marino integrale
taglia a cubetti le melanzane
schiaccia l’aglio e soffriggilo con olio evo e un po’ di acqua calda (così non brucia)
aggiungi le melanzane a tocchetti e cuocile per circa 20 minuti
aggiungi la passata, un po’ di basilico fresco e cuoci altri 10 minuti
cuoci la pasta molto al dente e saltala in padella pochi minuti ( lasciala al dente), aggiungi la mozzarella sfilacciata solo l’ultimo minuto
spegni il fuoco aggiungi il basilico e mescola.
Impiatta aggiungi un filo di olio e decora con altro basilico fresco .
Serving: 4personeCalorie: 598kcalCarbohydrates: 98gProteine: 31gFat: 13gGrassi saturi: 7gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 4gPotassio: 1510mgFiber: 10gVitamina A: 1238IUVitamina C: 23mgCalcio: 344mgFerro: 7mg
Keyword filanti, melanzane, rigatoni