Spaghetti al cavolo nero con fonduta di pecorino
Una ricetta vegetariana, deliziosa, facilissima e molto veloce da preparare, una vera bontà con un ingrediente come il cavolo nero che non può mancare sulle nostre tavole invernali.
Preparazione 10 minuti min
Cottura 23 minuti min
Tempo totale 33 minuti min
Portata primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 451 kcal
- 400 gr spaghetti integrali biologici
- 1 ciuffo cavolo nero
- qb sale marino integrale
Per la fonduta di pecorino:
- 200 gr latte di soia
- 1 cucchiaio farina di riso integrale
- 80 gr pecorino
- qb pepe nero
Fai bollire il cavolo nero privato della parte più dura per circa 8 minuti
Mettilo in una ciotola con acqua e ghiacci
Frulla il cavolo nero e mettilo in un colino per ricavarne il succo
Cuoci la pasta nella stessa acqua dove hai lessato il cavolo nero, aggiungi un po’ di sale
finché cuoce la pasta prepara la fonduta di pecorino ti basterà mescolare su fuoco medio tutti gli ingredienti per pochi minuti finché si scioglie il pecorino
Manteca gli spaghetti nella crema di cavolo nero impiatta e versaci sopra la colata di pecorino
Serving: 4personeCalorie: 451kcalCarbohydrates: 79gProteine: 23gFat: 8gPotassio: 300mgVitamina A: 211IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 316mgFerro: 4mg
Keyword cavolo nero, pecorino, Spaghetti