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Spaghetti cremosi ai peperoni arrostiti

Una ricetta vegetariana tanto facile quanto gustosa. Il gusto forte della ricotta di pecora unito a quello dei peperoni arrosto e del basilico creerà una crema speciale dal gusto esplosivo.
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Preparazione 5 minuti
Cottura 30 minuti
raffreddamento 10 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 459 kcal

Equipment

  • 1 pentola per la pasta
  • 1 pirofila da forno
  • 1 padella antiaderente
  • 1 frullatore

Ingredienti
  

  • 400 gr spaghetti biologici integrali
  • 3 peperoni gialli grandi
  • 1 peperone rosso
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • qb sale marino integrale
  • qb pepe
  • 30 gr basilico fresco
  • 200 gr ricotta di pecora va bene anche la ricotta vaccina

Istruzioni
 

  • Cuoci i peperoni a 200 gradi interi (girandoli ogni 15 minuti) per 30 minuti poi mettili a raffreddare per un’altra ora dentro un sacchetto di carta( ti aiuterà a togliere la pelle) 
  • togli pelle e semi ai peperoni  e frullali con basilico e ricotta 
  • cuoci la pasta al dente e saltala brevemente con la crema di peperoni e ricotta
  • impiatta aggiungendo olio evo, pepe  e basilico fresco per decorare.

Note

Potete aggiungere anche dei pistacchi alla fine per decorare come ho fatto nell'ultima immagine che vedete.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 459kcalCarbohydrates: 82gProteine: 21gFat: 8gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 26mgSodio: 52mgPotassio: 457mgFiber: 1gZucchero: 0.1gVitamina A: 401IUVitamina C: 164mgCalcio: 153mgFerro: 4mg
Keyword pasta, peperoni, Spaghetti
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