Una ricetta vegana gustosissima, facile e cremosa, irrinunciabile per tutti gli amanti dei peperoni.
Spaghetti cremosi ai peperoni arrostiti
Una ricetta vegetariana tanto facile quanto gustosa. Il gusto forte della ricotta di pecora unito a quello dei peperoni arrosto e del basilico creerà una crema speciale dal gusto esplosivo.
Equipment
- 1 pentola per la pasta
- 1 pirofila da forno
- 1 padella antiaderente
- 1 frullatore
Ingredienti
- 400 gr spaghetti biologici integrali
- 3 peperoni gialli grandi
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- qb sale marino integrale
- qb pepe
- 30 gr basilico fresco
- 200 gr ricotta di pecora va bene anche la ricotta vaccina
Istruzioni
- Cuoci i peperoni a 200 gradi interi (girandoli ogni 15 minuti) per 30 minuti poi mettili a raffreddare per un’altra ora dentro un sacchetto di carta( ti aiuterà a togliere la pelle)
- togli pelle e semi ai peperoni e frullali con basilico e ricotta
- cuoci la pasta al dente e saltala brevemente con la crema di peperoni e ricotta
- impiatta aggiungendo olio evo, pepe e basilico fresco per decorare.
Note
Potete aggiungere anche dei pistacchi alla fine per decorare come ho fatto nell’ultima immagine che vedete.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 459kcalCarbohydrates: 82gProteine: 21gFat: 8gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 26mgSodio: 52mgPotassio: 457mgFiber: 1gZucchero: 0.1gVitamina A: 401IUVitamina C: 164mgCalcio: 153mgFerro: 4mg
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