Spaghetti cremosi zucca, radicchio, gorgonzola e noci
Una ricetta gustosa e facilissima ricca di proprietà benefiche.
Preparazione 20 minuti min
Cottura 35 minuti min
Tempo totale 55 minuti min
Portata primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 583 kcal
- 400 gr spaghetti integrali
- 400 gr radicchio rosso io ho utilizzato lo spadone ma va bene qualsiasi tipo di radicchio rosso
- 700 gr zucca delica pesata già pulita
- 150 gr gorgonzola morbido
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale marino integrale
- 6 noci
- qb spezie miste a piacere (timo, salvia, rosmarino, maggiorana...)
Pulisci la zucca e cuocila a pezzi in forno a 180 gradi per 25 minuti con un filo di olio e spezie
lava e taglia a pezzi il radicchio, cuocilo per circa 10 minuti con un filo di olio evo
cuoci al dente gli spaghetti
aggiungi la zucca al radicchio in padella, cuoci 2 minuti per amalgamarli
aggiungi in padella anche il gorgonzola con un goccio di acqua di cottura della pasta e scaldalo 3 minuti
Non scolare la pasta, prendila con un mestolo forato ( quando cotta ma ancora molto al dente) e tuffala in padella, mantecala con le verdure e il gorgonzola per pochi minuti aggiungendo poca acqua di cottura della pasta
Impiatta, aggiungi un filo di olio evo e decora con le noci sminuzzate.
Serving: 4personeCalorie: 583kcalCarbohydrates: 99gProteine: 26gFat: 14gGrassi saturi: 8gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 4gColesterolo: 28mgSodio: 861mgPotassio: 1161mgFiber: 5gZucchero: 13gVitamina A: 15186IUVitamina C: 41mgCalcio: 332mgFerro: 6mg
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