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Torta salata ai peperoni e crema di miso bianco

Una ricetta vegana con un gusto esplosivo che vi stupirà.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 1 ora 3 minuti
Tempo totale 1 ora 13 minuti
Portata antipasto, piatto unico
Porzioni 8 persone
Calorie 414 kcal

Equipment

  • 1 tortiera cm 22
  • 1 frullatore

Ingredienti
  

Per la pasta brisè

  • 360 gr farina di avena integrale  o grano tenero o farro integrali
  • 160 gr acqua
  • 80 gr olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico sale marino integrale

Per il ripieno:

  • 3 peperoni 1 rosso, 1 giallo e 1 verde
  • 1 cipolla
  • qb olio extravergine di oliva
  • qb sale marino integrale
  • qb basilico fresco

Per la crema di miso bianco:

  • 300 gr finocchi
  • 2 cucchiai miso bianco reperibile facilmente nei negozi bio (reparto macrobiotica)
  • 1 limone (il succo)
  • 1 cucchiaio tahina
  • 100 gr anacardi
  • 30 gr olio evo

Istruzioni
 

Per la pasta brisè:

  • mescola bene tutti gli ingredienti per la base,
  • forma una palla, stendi con il matterello su un foglio di carta forno e poi adagia il foglio con l’impasto sopra allo stampo
  • inforna la pasta a 180 gradi per 40 minuti circa coperta da un foglio di alluminio.

Per la crema di miso bianco:

  • fai bollire i finocchi per 3 min in acqua bollente (conserva l'acqua)
  • Frulla benissimo tutti gli ingredienti aggiungendo se serve un po’ di acqua di cottura dei finocchi , tieni da parte in frigorifero. 

Per i peperoni:

  • cuoci i peperoni tagliati a dadini  con un filo d’olio, sale e spezie a piacere per circa 30 minuti.

Per completare:

  • componi la torta salata con la crema di miso bianco e le verdure.

Nutrition

Serving: 8personeCalorie: 414kcalCarbohydrates: 41gProteine: 10gFat: 25gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 5gGrasso monoinsaturo: 15gPotassio: 532mgFiber: 9gZucchero: 5gVitamina A: 1449IUVitamina C: 64mgCalcio: 58mgFerro: 3mg
Keyword miso bianco, peperoni, torta salata
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