mescola in una ciotola farina, sale, acqua, olio e rosmarino (gli aromi sempre subito dopo i grassi)
impasta dapprima con l'aiuto di un cucchiaio e poi con le mani, forma una palla
stendi l'impasto mettendolo tra due fogli di carta forno con uno spessore di circa 4 mm , poi trascinalo sullo stampo, togli il foglio di carta forno superiore e pizzica i bordi per renderli più regolari ( la pasta in eccesso sui bordi tagliala con un coltello seguendo il bordo dello stampo)
stendi la pasta in eccesso che hai ricavato dai bordi seguendo le indicazioni precedenti
cuoci per circa 15 minuti in padella la scarola lavata e asciugata bene ( non deve esserci acqua) con olio evo e con le olive, aggiusta di sale
una volta cotta, a fuoco spento aggiungi alla scarola ancora bollente il formaggio cremoso e mescola bene fino ad amalgamarlo del tutto con la verdura
versa la scarola condita con il formaggio sopra la base della torta, ricopri con l'impasto che hai ricavato dall'eccesso di pasta sui bordi avendo cura di ciudere bene la torta salata
cuoci in forno caldo preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti ( i primi 20 minuti consiglio di coprire la torta salata con la stagnola, dopo toglila.
Note
Prima di cuocere la scarola ti consiglio di tagliarla un pochino.