Torta sbriciolata ricotta e fragole
Una ricetta tradizionale veneta "la torta sbrisolona" , riveduta a modo mio naturalmente in chiave più leggera, si presta ad essere farcita nei modi più svariati ed è facilissima da realizzare (piu facile della pasta frolla classica perchè non si deve formare la palla e stendere la pasta con il matterello )
Cottura 45 minuti min
1 ora h
Tempo totale 2 ore h
Portata Colazione, merenda
Cucina italiana (veneta)
Porzioni 8 persone
Calorie 381 kcal
Per la frolla
- 80 gr farina di mandorle
- 80 gr farina di cocco no cocco rapè
- 40 gr mandorle tritate grossolanamente
- 80 gr olio extravergine di oliva
- qb cannella
- 80 gr eritritolo
- 60 gr latte di mandorle non zuccherato
- 1 limone (la buccia grattugiata)
- 1 pz Sale marino integrale
- 220 gr farina integrale di avena
Per la crema di ricotta:
- 300 gr ricotta bio di solo siero
- 1 cucchiaio eritritolo
Per la marmellata di fragole e chia:
- 180 gr fragole
- 25 gr semi di chia io bianchi
- 1/2 limone (il succo)
- 1/2 cucchiaio eritritolo
Per la marmellata di fragole:
Per la frolla:
mescola in una ciotola gli ingredienti secchi
Aggiungi olio , latte vegetale e buccia di limone grattugiata
Impasta la frolla a cucchiaio e poi brevemente con le mani senza formare la palla
Sistema la frolla sbriciolandola sul fondo e sui bordi premendo un po’ per creare il bordo
Per comporre la crostata:
Versa la crema di ricotta sulla base
Copri la ricotta con un abbondante strato di marmellata
Sbriciola sopra la frolla rimanente e metti in forno a 180 gradi forno statico per 45 min ( controlla la doratura )
Serving: 8personeCalorie: 381kcalCarbohydrates: 45gProteine: 12gFat: 22gPotassio: 189mgFiber: 11gVitamina A: 5IUVitamina C: 15mgCalcio: 143mgFerro: 2mg
Keyword fragole, ricotta, sbriciolata