Torta sbriciolata ricotta e lamponi

Una ricetta deliziosa e facile, perfetta per la colazione o la merenda, non vi stancherà mai.

Senza glutine e senza zucchero, perfetta anche per le colazioni di tutti i giorni.

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Preparazione 15

Cottura 45

Tempo totale 1

Portata Colazione, merenda

Porzioni persone

Calorie 372 kcal

Equipment

1 stampo per torte cm 18/20 , rotondo o a cuore
1 frullatore opzionale, serve per la crema di ricotta ma puoi semplicemente mescolare bene ricotta e dolcificante

Ingredienti

Per la frolla:

220 gr farina integrale di avena la ia era senza glutine
80 farina di mandorle la mia era di mandorle tostate, con la pelliccina
80 gr farina di cocco non rapè
40 gr mandorle con la pelliccina
80 gr olio extravergine di oliva
80 gr eritritolo o zucchero grezzo di canna
60 gr latte di mandorle non zuccherato
1 limone biologico (la buccia grattugiata)
1 pizzico sale marino integrale
1 cucchiaino cannella

Per il ripieno:

300 gr ricotta biologica e di solo siero (ovvero senza panna)
1 cucchiaio eritritolo
200 gr lamponi freschi

Istruzioni

Trita le mandorle in modo grossolano
mescola in una ciotola gli ingredienti secchi tranne la cannella
aggiungi olio, cannella, buccia di limone grattugiata e latte vegetale
impasta la frolla a cucchiaio e poi brevemente con le mani senza formare la palla
sistema la frolla sul fondo e sui bordi della tortiera premendo un po’ per creare il bordo
prepara la crema di ricotta frullando il cucchiaio di eritritolo con la ricotta
versa la crema di ricotta sulla base
copri la ricotta con lamponi schiacciati con la forchetta
sbriciola sopra la frolla rimanente e metti in forno a 180 gradi forno statico per 45 min (controlla la doratura).
Lascia raffreddare e gusta.

Nutrition

Serving: 8personeCalorie: 372kcalCarbohydrates: 45gProteine: 12gFat: 22gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 10gColesterolo: 6mgSodio: 81mgPotassio: 179mgFiber: 9gZucchero: 4gVitamina A: 9IUVitamina C: 8mgCalcio: 128mgFerro: 2mg

Keyword lamponi, ricotta, sbriciolata, torta

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