Zuppa saporita di lenticchie, verdure e miso

Una ricetta vegana, deliziosa, salutare e facilissima che farà mangiare tante verdure ai bimbi...compresi quelli un pò cresciuti che non le amano!

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Preparazione 10

Cottura 25

Tempo totale 35

Portata primi piatti

Cucina Italiana

Porzioni persone

Calorie 461 kcal

Equipment

1 pentola capiente
1 frullatore a immersione o il bimby

Ingredienti

1 scalogno
2 coste sedano
2 carote
300 gr verza
100 gr cavolo nero va benissimo anche la la parte centrale più coriacea se vi è avanzata da altre ricette
2 cucchiai concentrato di pomodoro
300 gr lenticchie rosse decorticate cottura 20 minuti
150 gr spaghetti integrali io avevo quelli già spezzati di grano duro integrale timilia
qb acqua sufficiente da coprire bene le verdure
4 cucchiaini miso bio non pastorizzato, la dose è 1 cucchiaino per commensale
qb peperoncino rosso in grani
4 cucchiai olio extravergine di oliva da utilizzare a crudo

Istruzioni

Frulla le verdure, unisci il concentrato di pomodoro e cuocile 5 minuti coperte di acqua (in pentola abbassa la fiamma quando bolle e usa fiamma media, con il bimby imposta dall'inizio 100 gradi, vel 1)
aggiungi le lenticchie decorticate, ancora acqua a coprire e cuoci altri 20 minuti
nel frattempo cuoci al dente la pasta
sciogli 2 cucchiaini di miso in un bicchiere di acqua calda, (per 4 persone utilizza dunque 2 bicchieri)
impiatta la zuppa, aggiungi in ciascuna ciotola mezzo bicchiere di acqua dove avrai sciolto il miso, un po’ di pasta, un filo d’olio evo e il peperoncino se gradito.

Note

Utilizzate sempre il miso a crudo alla fine e non in cottura.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 461kcalCarbohydrates: 84gProteine: 28gFat: 3gGrassi saturi: 0.5gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 1gSodio: 284mgPotassio: 1149mgFiber: 27gZucchero: 6gVitamina A: 7711IUVitamina C: 57mgCalcio: 167mgFerro: 8mg

Keyword miso, saporita,, verdure, zuppa

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