Una pizza leggera, senza farine, ma con tutto il gusto!
Un’idea furba e nutriente per far mangiare i cavolfiori anche ai più piccoli (senza che se ne accorgano!).
La base, a base di quinoa e cavolfiore, è croccante fuori e morbida dentro — un vero trionfo di leggerezza e gusto.
Perfetta per una cena in famiglia, un pranzo sano o un’alternativa senza glutine alla pizza tradizionale
Oltre a essere buonissimi, i cavolfiori sono ricchi di potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico e vitamina C, e contengono principi antinfiammatori, depurativi e antiossidanti che favoriscono la rigenerazione dei tessuti e rinforzano il sistema immunitario.
Pizza di quinoa e cavolfiore
Senza glutine (e senza farine), una pizza alternativa, molto diversa dalla pizza tradizionale ma sfiziosa e molto gustosa. Piacerà a grandi e piccini!
Equipment
- 2 leccarde da forno o una grande
- 1 frullatore potente tipo bimby
- 1 spatola da pasticceria o un cucchiaio
Ingredienti
- 300 g quinoa
- 1 cavolfiore circa 700 g pulito
- 2 cucchiai aceto di mele
- 2 cucchiai origano
- 1 pizzico sale marino integrale
Per la farcitura:
- 600 g passata pomodoro
- 375 g mozzarella 3 mozzarelle da 125 g
- 300 g datterini
- 2 cucchiai pesto di basilico
- qb basilico fresco
Istruzioni
- Metti in ammollo la quinoa per circa 2 ore, poi sciacquala bene sotto l’acqua corrente per eliminare le saponine.
- Lava e taglia il cavolfiore, quindi frullalo fino a ottenere una consistenza simile al couscous
- Aggiungi al frullatore la quinoa scolata, l’aceto di mele, l’origano e il sale
- Frulla per 1-2 minuti fino a ottenere un composto denso e omogeneo
- Stendi l’impasto su due leccarde da forno rivestite con carta da forno (o su una unica grande aiutandoti con una spatola inumidita
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, senza condimento, finché la base risulta compatta e leggermente dorata
- Farcisci la pizza con la passata di pomodoro, le mozzarelle tagliate a fette, i datterini divisi a metà
- Inforna di nuovo a 180°C per circa 10 minuti, finché la mozzarella si scioglie e la superficie diventa dorata
- Completa con il pesto di basilico, il basilico fresco e servi subito.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 518kcalCarbohydrates: 75gProteine: 46gFat: 6gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 1gColesterolo: 17mgSodio: 804mgPotassio: 1794mgFiber: 14gZucchero: 13gVitamina A: 1870IUVitamina C: 95mgCalcio: 1011mgFerro: 7mg
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