Se mi conoscete almeno un pò sapete che adoro i porridge e che ormai da qualche anno sono saliti di diritto sul podio delle mie colazioni preferite.
Vi racconto una cosa….ho scoperto i porridge grazie a mia mamma e prima di assaggiarli la prendevo sempre in giro dicendo che mangiava “becchime”…ebbene sì!
Poi per pura curiosità ho provato a farli, mettendoci tutte le cose che amo di più…frutta di stagione cioccolato…frutta secca e ora MAI PIU SENZA! Li trovo deliziosi, molto sazianti (e per lungo tempo) e appaganti, posso variare sempre gli ingredienti “accessori” da metterci lasciando inalterate le dosi di quelli principali (avena, yogurt, semi di chia) dal momento che posso dire che ormai questi ultimi (che sono il risultato di mille prove…) sono la combinazione vincente per avere un porridge cremosissimo .
L’avena è un cereale con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, è utile per il benessere cardiovascolare e intestinale e se espressamente certificata come “senza glutine” può essere consumata anche in caso di celiachia. E’ ricca di nutrienti come proteine, fibre, manganese, fosforo, rame e vitamina B1. Contiene Lisina, una degli aminoacidi essenziali che si può introdurre solo con la dieta, betaglucani (fibre solubili asociate a benessere intestinale e cardiovascolare), ha proprietà sazianti, lassative e è benefica per la pelle.
Porridge cremosissimo
Equipment
- 1 pentolino antiaderente
Ingredienti
- 170 gr di yogurt bianco ho utilizzato lo skyr ma vanno benissimo anche yogurt greco, normale di latte vaccino o vegetale non zuccherato
- 190 gr acqua calda da aggiungere in cottura a poco a poco
- 15 gr semi di chia NB. Vedi nota alla fine molto importante
- 40 gr fiocchi di avena integrali piccoli
- 1/2 pera a pezzetti o mela
- qb cannella
- 1 pz sale marino integrale
Per completare il porridge:
- 1 cucchiaino cacao amaro
- 1 cucchiaio acqua calda (bollente)
- 1 cucchiaino crema 100% mandorle o di altra frutta secca a piacere
Istruzioni
- metti in ammollo i semi di chia nell'acqua per almeno mezz'ora
- mescola tutti gli ingredienti per il porridge tranne i semi di chia (aggiungendo a poco a poco l'acqua calda) a fuoco medio per qualche minuto finché diventa una crema
- a fuoco spento aggiungi i semi di chia che ormai avranno assunto una consistenza "budinosa" e mescola bene
- versa in una ciotola o in una tazza
Per la crema al cacao:
- mescola energicamente acqua bollente e cacao, quando non ci sono grumi aggiungi la crema di frutta secca e continua a mescolare
Per completare il porridge:
- versa la crema al cacao sopra al porridge, aggiungi le fragole o la frutta che preferisci e gusta (vedi nota)
