Un dolce soffice e leggero, profumato e perfetto per chi è goloso ma non vuole appesantirsi.
Senza glutine, senza latticini e senza zuccheri aggiunti dolce grazie alla sola frutta.
La banana nell’impasto dona morbidezza e dolcezza naturale e il potassio (che non si altera con la cottura) in essa contenuto rende questo plumcake perfetto per il recupero post allenamento.
Le proteine alla vaniglia sono opzionali (utilizzatele se fate sport e avete bisogno di un supporto proteico), le tre uova presenti nell’impasto rendono comunque questo plumcake proteico e bilanciato.
Plumcake proteico alle mele
Senza glutine, senza latticini e senza zuccheri aggiunti, dolce grazie alla sola frutta. Proteico, profumato e delizioso.
Equipment
- 1 stampo da plumcake in silicone, cm 18
- 1 mandolina per affettare sottilmente le mele
- 1 frusta manuale o elettrica
Ingredienti
- 1 banana matura
- 3 uova biologiche
- 2 mele grandi
- 60 g farina di mandorle
- 40 g proteine alla vaniglia opzionali
- 200 g latte di soia
- 1 cucchiaio lievito bio per dolci
- 1 cucchiaio cannella
- 30 g pinoli
Istruzioni
- In una ciotola schiaccia la banana e uniscila alle uova mescolando con le fruste fino a ottenere un composto liscio
- Aggiungi la cannella e mescola
- Incorpora farina di mandorle, proteine vegane (se le utilizzi) e il lievito
- Versa il latte di soia a filo continuando a mescolare fino a ottenere un impasto cremoso
- Aggiungi le mele affettate sottilmente ( preferibilmente con l'aiuto di una mandolina) e metà dei pinoli
- Versa il composto nello stampo rivestito di carta forno e decora la superficie con i pinoli rimanenti
- Cuoci a 175 gradi per 40 minuti e lascia raffreddare in forno avendo cura di tenere lo sportello semiaperto. Così risulterà cotto e soffice al punto giusto.
Nutrition
Serving: 6personeCalorie: 211kcalCarbohydrates: 19gProteine: 11gFat: 12gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 96mgSodio: 62mgPotassio: 269mgFiber: 4gZucchero: 10gVitamina A: 239IUVitamina C: 5mgCalcio: 128mgFerro: 1mg
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