Cremosi, deliziosi, facilissimi da realizzare questi rigatoni sono anche un concentrato di…salute!
Gli asparagi infatti hanno numerose proprietà benefiche, sono ricchi di fibre, acido folico, stimolano la diuresi, depurano dalle tossine, regolano i livelli di glucosio nel sangue, aiutano il microcircolo, hanno azione antiossidante e antinfiammatoria. Come se ciò non bastasse migliorano anche il nostro umore perchè sono ricchi di triptofano, il precursore della serotonina.
Rigatoni al pesto di asparagi
Una ricetta vegana, semplicissima da realizzare, deliziosa e
Equipment
- 1 pentola
- 1 frullatore o il bimby
- 1 vaporiera o il bimby
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 650 gr asparagi verdi
- 400 gr rigatoni integrali
- 60 gr noci
- qb basilico fresco
- qb sale marino integrale
- qb olio extravergine di oliva
Istruzioni
- separa le punte dai gambi degli asparagi
- cuoci gli asparagi a vapore per 20 minuti
- Frulla le noci con i gambi degli asparagi e il basilico lasciando intere le punte
- Cuoci la pasta al dente, saltala in padella con la crema di asparagi e le punte
- Impiatta, un filo d’olio evo e decora con del basilico fresco e con qualche punta di asparago
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 470kcalCarbohydrates: 85gProteine: 21gFat: 9gPotassio: 633mgFiber: 7gVitamina A: 1231IUVitamina C: 9mgCalcio: 90mgFerro: 8mg
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