Barchette di melanzane

Una ricetta estiva deliziosa e facilissima, un ottimo e sfizioso salva cena che ameranno tutti.

Le melanzane sono una fonte di fibre solubili che possono aiutare a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre apportano antiossidanti, vitamine del gruppo B (importanti per il buon funzionamento del metabolismo) e di potassio (minerale alleato della salute del cuore).

Barchette di melanzane

Una ricetta facilissima, deliziosa e filante, perfetta se accompagnata da crostoni di pane.
Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata piatto unico, secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 122 kcal

Equipment

  • 1 pirofila da forno

Ingredienti
  

  • 3 melanzane grandi
  • 3 mozzarelle biologiche
  • 350 gr passata di pomodoro
  • qb parmigiano Reggiano
  • mezza cipolla di calabria
  • 2 spicchi aglio
  • qb basilico fresco
  • qb origano
  • qb sale marino integrale
  • qb olio extravergine di oliva

Istruzioni
 

  • Lava e taglia a metà le melanzane incidendole con un coltello, condiscile con olio evo e sale
  • infornale 35 minuti a 180 gradi statico
  • prepara il sugo con olio evo, cipolla, uno spicchio di aglio schiacciato e origano
  • condisci le melanzane già cotte con la passata di pomodoro
  • aggiungi la mozzarella sfilacciata e cuoci altri 10 minuti in forno. Decora con basilico e un altro giro di olio.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 122kcalCarbohydrates: 28gProteine: 5gFat: 1gGrassi saturi: 0.2gGrassi polinsaturi: 0.3gGrasso monoinsaturo: 0.1gColesterolo: 0.5mgPotassio: 1173mgFiber: 12gVitamina A: 529IUVitamina C: 17mgCalcio: 53mgFerro: 2mg
Keyword barchette
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