Una ricetta estiva deliziosa e facilissima, un ottimo e sfizioso salva cena che ameranno tutti.
Le melanzane sono una fonte di fibre solubili che possono aiutare a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre apportano antiossidanti, vitamine del gruppo B (importanti per il buon funzionamento del metabolismo) e di potassio (minerale alleato della salute del cuore).
Barchette di melanzane
Una ricetta facilissima, deliziosa e filante, perfetta se accompagnata da crostoni di pane.
Equipment
- 1 pirofila da forno
Ingredienti
- 3 melanzane grandi
- 3 mozzarelle biologiche
- 350 gr passata di pomodoro
- qb parmigiano Reggiano
- mezza cipolla di calabria
- 2 spicchi aglio
- qb basilico fresco
- qb origano
- qb sale marino integrale
- qb olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Lava e taglia a metà le melanzane incidendole con un coltello, condiscile con olio evo e sale
- infornale 35 minuti a 180 gradi statico
- prepara il sugo con olio evo, cipolla, uno spicchio di aglio schiacciato e origano
- condisci le melanzane già cotte con la passata di pomodoro
- aggiungi la mozzarella sfilacciata e cuoci altri 10 minuti in forno. Decora con basilico e un altro giro di olio.
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 122kcalCarbohydrates: 28gProteine: 5gFat: 1gGrassi saturi: 0.2gGrassi polinsaturi: 0.3gGrasso monoinsaturo: 0.1gColesterolo: 0.5mgPotassio: 1173mgFiber: 12gVitamina A: 529IUVitamina C: 17mgCalcio: 53mgFerro: 2mg
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