Qui in Veneto li chiamiamo “fagioli all’uccelletto”, una ricetta tradizionale, cremosa, gustosa e facilissima…una vera bontà.
I fagioli, borlotti in particolare, sono ricchi di nutrienti, come proteine, fibre, ferro, magnesio e fosforo. Hanno proprietà antiossidanti, antitumorali e lassative. Favoriscono la salute cardiovascolare, un miglior controllo della glicemia, riducono il rischio di diabete di tipo 2, favoriscono la regolarità intestinale, favoriscono una buona qualità ed efficienza del microbiota intestinale.
Fagioli in umido o “fagioli all’uccelletto”
Una ricetta vegana, deliziosa e di una facilità estrema…vi stupirà! Un perfetto salva cena
Equipment
- 1 pentolino antiaderente
- 1 bimby o frullatore opzionale
- 1 schiaccia aglio opzionale
Ingredienti
- 2 barattoli fagioli borlotti bio già cotti
- 1 cipollotto fresco o 1 scalogno
- 1 spicchio aglio
- 1/2 costa di sedano
- 1 carota erbe aromatiche fresche salvia, timo, rosmarino
- 10 gr aceto bianco
- qb sale marino integrale
- qb pepe
- 170 gr passata di datterini o pomodoro
- 30 gr acqua
- 25 gr vino rosso
- 15 gr olio extravergine di oliva
- qb paprika dolce
Istruzioni
- Trita cipollotto, erbe aromatiche, sedano e carota (se usi il bimby 10 sec. vel.4)
- schiaccia l'aglio e soffriggilo in casseruola qualche minuto con olio, erbette e un goccio di acqua calda (con bimby 3 minuti, 100 gradi vel. 1)
- aggiungi pomodoro, sale, acqua, vino e cuoci 5 minuti (bimby, 100 gredi, vel. 1)
- aggiungi i fagioli, il pepe e la paprika e cuoci a fiamma bassa per 4 minuti (bimby antiorario, vel 1, 100 gradi).
- Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e servi accompagnati da crostoni di pane .
Nutrition
Serving: 4personeCalorie: 54kcalCarbohydrates: 5gProteine: 1gFat: 4gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 0.4gGrasso monoinsaturo: 3gPotassio: 215mgFiber: 1gVitamina A: 269IUVitamina C: 6mgCalcio: 14mgFerro: 1mg
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