Una torta deliziosa che si scioglie in bocca, piena di tante buone fragole e preparata con ingredienti di qualità e uova di gallinelle felici.
Senza glutine e senza zucchero, dolce grazie alla sola frutta, questa torta è perfetta per tutti bimbi compresi.
Le fragole sono un prezioso alleato per la nostra salute, sono ricche di antiossidanti e hanno proprietà antinfiammatorie. In particolare, riducono il rischio cardiovascolare, sono associate a proprietà preventive nei confronti del cancro. Migliorano inoltre i livelli di glucosio nel sangue
Torta soffice fragole e yogurt
Una torta facilissima e deliziosa, senza zucchero (dolce grazie alla sola frutta) e senza glutine, perfetta per chi vuole limitare gli zuccheri e anche per i bimbi.
Equipment
- 1 stampo per dolci di silicone apribile e possibilmente di silicone, cm 18
- 1 frusta elettrica
- 1 cucchiaio di legno
- 1 ciotola capiente
Ingredienti
- 150 gr farina di avena integrale
- 40 gr farina di mandorle
- 150 gr yogurt bianco non zuccherato
- 2 uova biologiche
- 2 banane grandi
- 8 gr lievito per dolci con cremor tartaro
- 1 bacca di vaniglia
- 1 limone biologico (la buccia grattugiata)
- 75 gr olio extravergine di oliva
- 1 pizzico sale marino integrale
- 2 cucchiai pinoli
- 500 gr fragole fresche
Per decorare:
- qb eritritolo a velo opzionale
- 1 cucchiaio pinoli
Istruzioni
- Lava, asciuga e taglia le fragole a pezzettini lasciandone qualcuna intera per la decorazione
- con le fruste elettriche monta le uova con le banane schiacciate per circa 4/5min finché spumose
- aggiungi olio evo, vaniglia,buccia di limone grattugiata
- aggiungi le farine e il lievito e mescola piano dal basso verso l’alto, poi aggiungi lo yogurt e mescola ancora
- aggiungi il pizzico di sale e mescola
- aggiungi i 2/3 delle fragole
- versa il composto nella tortiera rivestita di carta forno o in una tortiera apribile di silicone, decora con le fragole rimaste tagliate a metà e dei pinoli e cuoci 1 ora a 180 gradi ( io gli ultimi 15 minuti ho coperto la torta con un foglio di alluminio)
- lascia raffreddare e spolverizza con eritritolo a velo ( o zucchero a velo).Quest'ultimo passaggio è opzionale.
Nutrition
Serving: 8personeCalorie: 273kcalCarbohydrates: 26gProteine: 8gFat: 16gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 42mgSodio: 138mgPotassio: 323mgFiber: 4gZucchero: 8gVitamina A: 87IUVitamina C: 40mgCalcio: 119mgFerro: 2mg
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